Mikrobiologija hrane

ama. Brzo se razgrađuju djelovanjem velikog broja mikroorganizama. Kao rezultat toga nastaju različiti produkti razgradnje, kao što su kiseline male molne mase i alkoholi . Nagomilavanje takvih produkata mikrobnog metabolizma...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Mikroorganizmi uzrocnici kvarenja mijela

D. Samaržija i sur.: Mikroorganizmi… Mljekarstvo 57 (4) 251-273, 2007.

Tehnologija

Agronomski fakultet

23 stranica

Naučni radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Bolesti prezivara

do poremećaja digestivnog trakta. Patogeneza. Unošenje velike količine kravljeg punomasnog mleka posle par sati gladovanja izaziva veliko proširenje sirišta, a verovatno i buraga. Pod ovim okolnostima zgrušavanje mleka u abomazusu...

Veterina

120 stranica

Skripte, Veterina

Objavio studenti.rs · 20. januar 2016.

Melko i mlecni proizvodi

mikroorganizme, tako da je podložno kvarenju. Svrha ovog rada je objašnjavanje proizvoda mleka, njihovog sastava i uticaja na zdravlje ljudi, ali biće reči i o kvarenju mleka, kao i fermentisanih...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Sanitarna mikrobilogija

остаје непријатан, трулежан. Бактерије које стварају слуз изазивају тегљивост (слузавост) млека. Хромогене бактерије боје млеко (црвенило, затамњење). Бактерије цревне групе изазивају згрушавање млека, које је пропраћено стварањем CO 2 ....

Poljoprivreda

78 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio alferac19 · 10. maj 2013.

Vodič za proizvodnju mleka

jeni od materjala otpornog na mlečnu kiselinu tako da se mogu lako prati i održavati.Takodje mora biti dobro rešeno odvodjenje viška vlažnog vazduha, što je osnovni preduslov za sprečavanje razvoja...

Poljoprivreda

18 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio Jovana2909 · 2. septembar 2014.

Mikrobiološka analiza mleka

alis| 6 |Col1|T ≥ 50°|L. thermophilus, B. calidolactis| |---|---|---| |Stvaranjegasa||Koliformne bakterije, kvasci Clostridium iBacillus spp| |Proteolizamleka|Kisela|mikrokoke, streptokoke| |Proteolizamleka|Alkalna|Serratia,Pseudomonas, Proteus,Microccus,Clostridium i Bacillus spp| |Sluzavost|Površinska|Alcaligenes visiolactis|...

Biologija

21 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. februar 2019.

Mikroorganizmi u ishrani ljudi i životinja

a i ovu fermentaciju izazivaju mikroorganizmi, tačnije bakterije. Za razliku od alkoholne fermentacije, u mlečnoj fermentaciji pirogrožđana kiselina, koja je uvek prisutna pri razlaganju ugljenih hidrata, se ne dekarboksiliše (ne...

Ekologija

Fakultet za ekologiju

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. maj 2018.

Tehnologija animalnih proizvoda

Pri tome se ne zaustavi rad srca i pluća. Omamljivanje spriječava umor životinje koja se lakše kolje i brže, bolje iskrvari. Postupak klanja je jednostavniji, a radnici su zaštićeni od...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

ућује оптимално 5 искоришћење и апсорпцију. Количина гвожђа у млеку је релативно мала и не задовољава дневне потребе. Савремени поступци у добијању, производњи, примарној обради, преради млека у млечне производе...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.