Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem
Tačna temperatura na kojoj se formira prvi kristal leda zavisi od vrste proizvoda i posledica je koncentrisanja supstanci nezavisno od sadržaja vode. Na primer, voće sa visokim sadržajem vode (≈90...
Tehnologija
Poljoprivredni fakultet
39 stranica
Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio smboba
·
