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POZNAVANJE ŽIVOTNIH NAMIRNICA I PIĆA

MLEKO I PROIZVODI OD MLEKA

SEMINARSKI RAD

Student:                                                                                              Profesor : 

Marija Stevanović 19/12                                                                   Dr Vesna Vujasinović

                                                            Sremski Karlovci, 2013

Seminarski rad

Marija Stevanović

2

SADRŽAJ: 

SADRŽAJ:............................................................................................................................................ 1

1.UVOD................................................................................................................................................ 2

2.PASTERIZOVANO I STERILIZOVANO MLEKO........................................................................3

2.1 Pasterizacija mleka......................................................................................................................3

2.2 Sterilizacija mleka....................................................................................................................... 4

Sterilizacija mleka............................................................................................................................. 4

3.FERMENTISANI PROIZVODI OD MLEKA.................................................................................. 4

( Kiselo mleko, jogurt, kefir).............................................................................................................4

3.1 Kiselo mleko...............................................................................................................................4

3.2 Jogurt...........................................................................................................................................5

3.3 Kefir............................................................................................................................................5

4.PAVLAKA.........................................................................................................................................6

4.1 Kisela  pavlaka............................................................................................................................ 6

4.2

Slatka pavlaka.........................................................................................................................7

5.KAJMAK........................................................................................................................................... 7

6.MASLAC........................................................................................................................................... 8

7.SLADOLED.......................................................................................................................................9

8.SIR......................................................................................................................................................9

9.ZAKLJUČAK.................................................................................................................................. 10

10.LITERATURA...............................................................................................................................11

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