CCPs (Critical Control Points) je tačka, mesto, korak ili postupak u procesu proizvodnje gde se
Ovaj princip u sustini znači odrediti mesta u tehnološkom lancu proizvodnje i distribucije hrane u kojima mogu da se dogode identifikovane opasnosti, odnosno u kojima, usled odsustva kontrole može doći...
Na primer. nakon analize rizika utvrđeno je. preko stabla odlučivanja, da je pasterizacija mleka CC P u liniji proizvodnje jogurta, jer to korak koji je neophodno urad iti dobro da...
Ukoliko izostane kontrola nekog pojedinačnog rizika, to može dovesti u opasnost javno zdravlje, te se takva kontrolna tačka kvalifikuje kao kritična (Critical Control Point, CCP). 6 Na primer, nakon analize...
|CCP(oznaka ipozicija)|OPASNOST|KRITIČNAGRANICA|P R A Ć E N J EC C P - a( M O N I T O R I N G )|KOREKTIVNEMERE|ZAPISI|VERIFIKACIJA| |---|---|---|---|---|---|---| |CCP(oznaka ipozicija)|OPASNOST|KRITIČNAGRANICA|ŠTA (predmet)?KAKO (metoda/uređaj)?KOLIKO (učestalost)?...
последица код потрошача. Са друге стране пречишћавање је CP јер оно нема одлучујућу улогу у безбедности производа. Слично овом примеру, важно је да произвођач контролише састав произведене хране, масу паковања...
Ako rizik nije veliki, procesna tačka se posmatra kao kontrolna tačka (Control Point, CP). Na primer, nakon analize rizika utvrđeno je, preko stabla odlučivanja, da je pasterizacija mleka CCP u...
Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.