Šta su estri i kako nastaju?

Estri su organska jedinjenja nastala reakcijom karboksilne kiseline i alkohola uz izdvajanje vode (esterifikacija). Sadrže funkcionalnu grupu –COO– (estarsku grupu). Reakcija je reverzibilna i zahteva kiseli katalizator. Imenuju se tako što se navede naziv alkil-grupe iz alkohola, pa naziv acil-grupe iz kiseline sa nastavkom -at (npr. etil-acetat od etanola i sirćetne kiseline).

Zašto estri imaju prijatan miris i gde se koriste?

Estri nižih karboksilnih kiselina i nižih alkohola su isparljive tečnosti prijatnog mirisa koji podseća na voće i cveće. Izopentil-acetat miriše na bananu, etil-butanoat na ananas, a oktil-acetat na pomorandžu. Koriste se kao veštačke arome u prehrambenoj industriji, parfimerijskoj industriji i kao rastvarači (etil-acetat).

Šta je saponifikacija i zašto je važna?

Saponifikacija je bazna hidroliza estera pomoću jake baze (obično NaOH ili KOH). Kod masti i ulja (trigliceridi), saponifikacija daje glicerol i soli masnih kiselina — sapune. Reakcija je nepovratna, za razliku od kisele hidrolize. Ovo je najstariji hemijski proces u industriji, poznat još od antičkih civilizacija.

Po čemu se saponifikacija razlikuje od kisele hidrolize estera?

Saponifikacija koristi bazu i nepovratna je, dok je kisela hidroliza reverzibilna

Saponifikacija je brža ali reverzibilna

Saponifikacija koristi bazu i nepovratna je, dok je kisela hidroliza reverzibilna

Kisela hidroliza zahteva više temperature

Nema razlike — oba procesa daju iste produkte

Pretraga: ekstrakcija ulja

Pametna Za istraživanje Precizna Za brzo pronalaženje

Ekstrakcija

. Postupak ekstrakcije se vrši tako što se smjesa uvodi u ekstraktor uz dodatak čistog otapala.Nakon toga dolazi do difundiranja među fazama tvari i otopine do određene koncentracije.Odvodi se otopina...

Farmacija

26 stranica

Farmacija, Skripte

Objavio studenti.rs · 26. oktobar 2017.

Izolovanje etarskih ulja

smeša se tokom vremena prirodnim taloženjem razdvaja na vodu i etarsko ulje. Ulja dobijena ovim postupkom imaju tendenciju ka oksidaciji ako sa ne drže na sniženoj temperaturi duže od jedne...

Hemija

Tehnološki fakultet

19 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 12. maj 2017.

Eterično ulje

Iako se gotovo sva aromatična ulja mogu dobiti destilacijom i tiještenjem, postoje i drugi načini dobivanja eteričnih ulja poput ekstrakcije superkritičnim gasovima i ekstrakcija organskim rastvaračima. Ekstrakcijom superkritičnim gasovima dobiva...

Tehnologija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 24. septembar 2019.

Estri karboksilnih kiselina

. Ulja koja se nalaze u sjemenu ili plodovima raznih biljaka dobijaju se presovanjem, cijeđenjem ili ekstrakcijom pomoću odgovarajućih organskih rastvarača.

Hemija

1 stranica

Hemija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio emb · 2. septembar 2012.

Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.

Rezultati pretrage za: ekstrakcija ulja

Ekstrakcija

Izolovanje etarskih ulja

Eterično ulje

Estri karboksilnih kiselina

Tip dokumenta

Oblasti

Popularni predmeti

Institucije