granice između konvencionalne i funkcionalne hrane je čak i za nutricioniste i prehrambene tehnologe izazov. Također, postoji više različitih definicija funkcionalne hrane (FH). Jedna od definicija koja na jednostavan način...
Osnovna uloga hrane je zadovoljavanje nutritivnih i energetskih potreba organizma. Pored ove uloge, hrana treba da ima i odgovarajuća senzorska svojstva (organoleptiku) jer ma koliko da je visoka nutritivna vrijednost...
Funkcionalna hrana danas je vrlo dinamičan i inovativan segment prehrambene industrije te predstavlja jedan od najodrživijih trendova u prehrani. Jedna od važnih značajki funkcionalne hrane je da mora ostati u...
Rezultati rada su proistekli iz projekta: "Razvoj novih proizvoda od mesa kao funkcionalna hrana",ev. br. TR20073, koji u okviru Programa istraživanja u oblasti tehnološkog razvoja, finansira Ministarstvo za nauku i...
Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.