Lipidi: klasifikacija, hemijska svojstva i uloga u zdravlju
- Хидролиза триглицерида Хидролиза је хемијско разлагање триглицерида на глицерол и масне киселине, олакшано додавањем воде. Ову реакцију катализују ензими познати као липазе и критичан је процес у варењу и...