Rendgenska analiza proteina: kristalizacija i analiza strukture lizozima
који се састоји од сто двадесет девет аминокиселина (слика 25). Производе га животиње и део је урођеног имунског система. Лизозим је гликозидна хидролаза, ензим пуног имена пептидогликан N ацетилмурамоилхидролаза. Он...