Rezultati pretrage za: proizvodnja sira

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

17 Prema opštoj definiciji, sir je sveži ili zreli proizvod dobijen grušanjem mleka uz izdvajanje surutke (tekućine nastale tokom obrade gruša, sporedni proizvod). Proizvodnja sira obuhvata glavne postupke: grušanje (sirenje)...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Proizvodnja tvrdog sira

Mlijeko za sir mora imati dobru sposobnost sirenja. Bitno je očuvati prirodna svojstva proteina koja utječu na bolju kakvoću gruša a time i na veći prinos sira, osigurati dovoljnu količinu...

Poljoprivreda

25 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio natali_arh_ · 30. april 2013.

Karakteristike mikroflore belog sira

Proizvodnja sireva je dehridatacioni proces u kome se od voluminoznog mleka, primenom biohemijskog procesa, koncentriše suva materija i izdvaja deo vode sa nekim sastojcima mleka. Tehnološki proces započinje pospešivanjem grušanja...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Firgativ · 26. april 2012.

Tehnologija mleka 2

Osnovne operacije tehnološkog postupka proizvodnje sireva Proizvodnja svih vrsta sireva uključuje generalno iste operacije tehnolološkog postupka, mada se različiti parametri menjaju u zavisnosti od vrste i ţeljenih karakteristika sira. Generalno,...

Tehnologija

121 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 8. jul 2019.

Proizvodnja belih sireva u salamuri

Beli sir u salamuri (Beli srpski sir ili Sir kriška) proizvodi se u zemljama Balkanskog poluostrva, u novije vreme i drugim evropskim zemljama, pa i šire. To je sir koji...

Poljoprivreda

21 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. septembar 2016.

Higijena mleka

Sir je svež ili sazreo proizvod od mleka koji se dobija posle koaglaije proteina i odvajanja surutke iz mleka, pavlake, delimično obranog mleka, mlaćenice ili mešavine ovih proizvoda. Izbor mleka...

Veterina

Poljoprivredni fakultet

62 stranica

Skripte, Veterina

Objavio ermina555 · 6. novembar 2015.