Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

a, kajmaka, pavlake i slično. Mlečna mast je veoma značajna komponenta mleka. Prema količini ove komponente se vrednuje kvalitet mleka, a veoma je bitna i kod izrade mlečnih proizvoda. Sadržaj...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Higijena mleka

Prvi mlazevi mleka sadrže manje od 1% mlečne masti, a poslednji mlazevi mleka imaju više od 10% mlečne masti. Masti mleka sačinjavaju proste i složene masti. U najvećem procentu prosti...

Veterina

Poljoprivredni fakultet

62 stranica

Skripte, Veterina

Objavio ermina555 · 6. novembar 2015.

Proizvodnja i obrada mleka

ижих масних киселина, док се садржај незасићених масних киселина повећава. Исхрана на паши смањује садржај нижих масних киселина, док га стајска исхрана повећава. Угљени хидрати повећавају садржај нижих масних киселина....

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.

Bakterioloski pregled mleka

Uvod 1 Mikrobiološki pregled mleka 2 Uzimanje uzoraka i priprema razređenja 3 Određivanje ukupnog broja mikroorganizama u 1 ml ili 1 g 3 Patogeni mikroorganizmi u mleku 4 Наслов типа...

Medicina

11 stranica

Medicina, Skripte, Tehnologija

Objavio Maja159 · 20. maj 2015.

Hemijski sastav mleka

masnih kapljica, čija se veličina kreće od 0,1 do 15 μ, sa prosekom od 3 do 4 μ. Veličina masnih kapljica zavisi od rase, individue, laktacije i ishrane. Mleko sa...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Kontrola proizvodnje mleka

Prinos mlečne masti. Prinos mlečne masti je osobina koja predstavlja funkciju prinosa mleka i sadržaja mlečne masti. Ova osobina više zavisi od prinosa mleka nego od sadržaja mlečne masti, tako...

Poljoprivreda

5 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. decembar 2021.

Higijena mleka

kiselina najzastupljenije su palmitinska i stearinska. Od nezasićenih masnih kiselina najzastupljenije su monozasićene masne kiseline sa brojnim cis i trans-stereoformama, a od njih najznačajnija je oleinska kiselina. Mlečnu mast karakteriše...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Proizvodnja mleka

Mlečna fermentacija je jedan od oblika razgradnje laktoze u mleku pod dejstvom mikroorganizama. Mineralne materije mleka su kvantitativno najmanje zastupljena komponenta mleka, a njihov sadržaj u mleku se izražava u...

Poljoprivreda

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio WWWolf · 10. novembar 2014.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

млечни шећер- лактозу, јавља се у два кристална облика: алфамонохидрат ( тешко растворљив у води) и бета- анхидровани облик ( стабилнији и 4 растворљивији). Проценат лактозе у млеку износи 6-7%...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.

Govedarstvo

se mogle upoređivati mliječne krave prema standardu. Ovakva krivulja će biti ako imamo normalnu reprodukciju. Servis period je vremenski period između partusa i naredne oplodnje i on treba da traje...

Poljoprivreda

57 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 25. oktobar 2017.