Toplotna svojstva polimera

Polimerni materijali, zahvaljujući mogućnostima prilagođavanja različitim zahtevima, primenjuju se u praktično svim oblastima ljudske delatnosti, od proizvoda široke potrošnje do...

Entalpija kalorimetrijske karakteristike polimeri

DOCX · 16 str. Pogledaj

Biološke opasnosti vezane za mleko

Za ljudsku ishranu najčešće se koristi kravlje mleko i ono se najčešće priprema industrijski za čuvanje i dalju upotrebu. To...

bakterije biološke opasnosti HACCP

DOC · 22 str. Pogledaj

Aditivi- pojam, uloga i uticaj na ljudski organizam

Aditivi su supstance koje se dodaju namirnicama, odnosno hrani kako bi se sprečilo njeno kvarenje ili kako bi se poboljšao...

aditivi E brojevi hrana

Geografski fakultet DOCX · 20 str. Pogledaj

Odlezavanje destilata u drvenom sudu

Rakija se može proizvoditi od svih voćnih vrsta koje sadrže šećer iz kojeg u toku alkoholne fermentacije nastaje alkohol. Najpogodnije...

alkoholna fermentacija drveni sud hrastovina

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija DOC · 15 str. Pogledaj

Proizvodnja suhomesnatih proizvoda – Pečenica

Ishrana je jedan od najvažnijih spoljnih činilaca koji uslovljavaju dobro ili loše zdravlje i utiču na dužinu ljudskog života. Ona...

maturski rad pečenica prehrambena tehnologija

DOC · 11 str. Pogledaj

Inžinjerski menadžment – Tehnološko predviđanje

Uocavanje uzroka I posledice uz sagledavanje mogucnosti za razvijanje neke pojave u buducnosti, sto proistice iz osnovne istine da je...

Eksploratorne metode inženjerski menadžment Normativne metode

Alfa BK Univerzitet DOC · 18 str. Pogledaj

Namernice zivotinjskog porekla

U zavisnosti od klimatskih uslova, verskih predrasuda i navika u ishrani se koriste razne vrste mesa. U komercijalnom i tehnološkom...

jaja Meso mleko

DOC · 14 str. Pogledaj

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

Proces proizvodnje fermentisanih namirnica se organizuje nizom aktivnosti koje se zovu jedinične operacije. Proces u ovom smislu predstavlja skup aktivnosti...

bezbednost hrane Biotehnologija fermentacija

DOC · 89 str. Pogledaj

Toplotna obrada mesa

Upotreba mesa u ishrani ljudi stara je koliko i ljudski rod. O tome postoje brojni dokazi iz evolutivne istorije ishrane...

hemijski sastav mesa nutritivna vrednost mesa pasterizacija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija DOCX · 23 str. Pogledaj

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proivoda

Fermentisani mlečni proizvodi predstavljaju veoma raznovrsnu grupu nutritivno visoko vrednih proizvoda koji se dobijaju fermentacijom mleka uz korišćenje odgovarajuće starterkulture.

fermentacija mlečni proizvodi prebiotici

Visoka tehnološka škola strukovnih studija DOC · 20 str. Pogledaj

Pretraga dokumenata