Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

a, kajmaka, pavlake i slično. Mlečna mast je veoma značajna komponenta mleka. Prema količini ove komponente se vrednuje kvalitet mleka, a veoma je bitna i kod izrade mlečnih proizvoda. Sadržaj...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

воде). Упаравањем воде из млека добија се сува материја која представља збир чврстих састојака млekа( масти, протеина, угљених хидрата, минерала, витамина итд). Код крављег млека сува материја треба да износи...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.

Mleka različitih vrsta životinja i njihove karakteristike

(Cifelli i sar., 2011). 2.3. Lipidi Najveći deo lipida mleka čini mlečna mast (98-99%), zatim fosfolipidi, steroli, liposolubilni pigmenti i vitamini, kao i ostale minorne komponente (Carić i sar., 2000)....

Poljoprivreda

17 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 15. jun 2021.

Proizvodnja i obrada mleka

ижих масних киселина, док се садржај незасићених масних киселина повећава. Исхрана на паши смањује садржај нижих масних киселина, док га стајска исхрана повећава. Угљени хидрати повећавају садржај нижих масних киселина....

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.

Hemijski sastav mleka

masnih kapljica, čija se veličina kreće od 0,1 do 15 μ, sa prosekom od 3 do 4 μ. Veličina masnih kapljica zavisi od rase, individue, laktacije i ishrane. Mleko sa...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Proizvodnja mleka

Holesterol je glavni deo sterola u mlečnoj masti. Prisutan je u koncentraciji 10 - 30 mg/kg u membrani masnih globula. Slika br.5. Proteini se sastoje od kazeina i proteina surutke....

Poljoprivreda

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio WWWolf · 10. novembar 2014.

Melko i mlecni proizvodi

pomuženog mleka, koji sadrži manje masti, stavlja u promet, a drugi, koji je znatno masniji, koristi se u domaćinstvu. Mleko je biološka tečnost složenog sastava. Po sastavu se razlikuje od...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Kontrola proizvodnje mleka

Prinos mlečne masti. Prinos mlečne masti je osobina koja predstavlja funkciju prinosa mleka i sadržaja mlečne masti. Ova osobina više zavisi od prinosa mleka nego od sadržaja mlečne masti, tako...

Poljoprivreda

5 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. decembar 2021.

Uticaj paragenetskih faktora na fizioloske,morfoloske i psiholoske promene kod krava Simentalske rase na podrucju Rasinskog okruga

Лактоза - или млечни шећер, у природи се налази само у млеку. Кравље млеко га садржи просечно око 4,8 %, овчије око 4,6 %, а козје око 4,0 %. Млечни...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

25 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio mina13 · 18. maj 2015.

Higijena mleka

kiselina najzastupljenije su palmitinska i stearinska. Od nezasićenih masnih kiselina najzastupljenije su monozasićene masne kiseline sa brojnim cis i trans-stereoformama, a od njih najznačajnija je oleinska kiselina. Mlečnu mast karakteriše...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.