Mikroorganizmi u ishrani ljudi i životinja

Alkoholna fermentacija to je biohemijski proces u kome se ugljeni hidrati (pre svega monosaharidi) pod uticajem mikroorganizama transformišu u etil-alkohol i ugljen-dioksid, uz stvaranje nekih sporednih proizvoda (glicerin, acetaldehid). Sumarna...

Ekologija

Fakultet za ekologiju

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. maj 2018.

Projektovanje proizvodnog sistema za proizvodnju rakije od grožđa – Lozovače – 1l

Alkoholna fermentacija: Proces alkoholne fermentacije odvija se u bioreaktorima ispunjenim do 75 % volumena, kako zbog burne fermentacije ne bi došlo do prelivanja komine izvan posude. Vreme fermentacije zavisi od...

Tehnologija

Fakultet tehničkih nauka

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio sanjakosoric9 · 20. februar 2015.

Fermentacija

Dobijena komina puni se u posude za fermentaciju do oko 75% njihove zapremine. Prazan prostor u posudama se ostavlja da komina ne pokipi u toku vrenja. Na početku vrenja kljuk...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio zalezx · 13. januar 2015.

Proizvodnja brinjevca i klekovače

Alkoholno vrenje (alkoholna fermentacija) je biohemijska razgradnja fermentabilnih šećera, uglavnom na etilni alkohol i ugljejn dioksid, prema reakciji C 6 H 12 O 6 → 2 CH 5 OH +...

Poljoprivreda

14 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. septembar 2016.

Proizvodnja rakije od dunja

Alkoholna fermentacija predstavlja proces transformacije šećera, aktivnošću kvasaca, u alkohole i ugljen dioksid. Tehnologija JAP Page 10 Proizvodnja rakije od dunja Rakić Saša 2.2.7.1 Faze Fermentacije Veoma je važno da...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

15 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. septembar 2016.

Tehnoloski postupci proizvodnje belog vina

U ovoj fazi kvasci koji su na pokožici bobica mirovali, došavši u tečnost u kojoj je rastvoren šećer, počinju intenzivno da se razmnozavaju, razlažući sećer na razna niža jedinjenja, a...

Turizam i ugostiteljstvo

35 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 6. april 2020.

Proizvodnja vina u rubinu

vinifikatore, i to 70 - 80% od ukupne zapremine. Otpražnjeni prostor je potreban, jer u toku fermentacije dolazi do povećanja temperature i stvaranja CO 2 usled cega se povećava i...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 8. oktobar 2019.

Disanje (respiracija)

У процесу алкохолне ферментације пирогрожђана киселина подлеже декарбоксилацији уз помоћ пируват декарбоксилазе и настаје ацеталдехид . Настали ацеталдехид редукцијом са алкохолном дехидрогеназом уз издвајање NAD [+ ] даје етанол (...

Poljoprivreda

Univerzitet odbrane

16 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2019.

Zagađenje i zaštita životne sredine od uticaja tehnoloskog sistema proizvodnje alkoholnih pica

Tehnologija proizvodnje alkoholnih pića se obuhvataju više glavnih operacija,priprema sirovine (berba, pranje, mlevenje, usitnjavanje plodova) Pripremanje komine (dodavanje vode, podešavanje ph, dodavanje enzima,dodavanje kvasca).Fermetacija,destilacija, starenje ili odlezavanje, flaširanje, etiketiranje pakovanje....

Zaštita na radu

Visoka škola strukovnih studija za obrazovanje vaspitača

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita na radu

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2019.

Proizvodnja vina

Akoholna fermentacija- Posude u kojima se obavlja fermentacija ne smiju biti napunjeni do vrha. Oko 30% mora biti slobodno. Burno vrenje započinje za 2-3 dana i traje, u ovisnosti od...

Tehnologija

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 10. april 2018.