Proizvodi od mesa

- da su mesnati dijelovi prosalamureni, svijetlo crvene boje, s tim da periferni dijelovi mogu biti 17 tamnije boje; - da je masno tkivo plastično i bijele boje, a površinski...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Srpski suvomesnati proizvodi

ka,slanina,sitnije meso) posle odležavanja od 24 sata moze pomešati sa mesnatim kobasicama,kulenom i kuvanim proizvodima,a zatim se mogu sušiti .U donjem redu stoje šunke,a u gornjem,slanina i kobasica. Ispod njih...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Meso i proizvodi od mesa

Meso stoke za klanje - meso goveda - svinja - ovaca - koza - kopitara - kunića 2. meso peradi - meso kokoški - ćurki - gusaka - pataka -...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2017.

Gastronomija i kuhinja Crne Gore

čuvaju u bačvama od orahovog drveta u kojima se aroma i ukus najbolje čuvaju, ponekad i po više decenija. Preporučljivo je da se služi na sobnoj temperaturi, i odlično ide...

Poljoprivreda

6 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. septembar 2021.

Mikroorganizmi proizvoda od mesa

koji pogoduju primarnoj mikloflori mesa, pa se mikroflora u proizvodima razlikuje od one u mesu. Soljenje (dodavanje kuhinjske soli), salamurenje (osim soli dodatak nitrata, nitrita, polifosfata i drugih aditiva ),...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. jul 2016.