Prehrambeni proizvodi

Meso je jedna od najvrednijih namirnica u ishrani ljudi. Njome se obezbeđuju potrebne hranljive i gradivne materije za sve uzraste u populaciji. Istovremeno je meso veoma osetljiva namirnica, koja je...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. mart 2021.

Fenotipska i genetska varijabilnost osobina kvaliteta polutki i mesa svinja

Особине квалитета меса зависе од различитих чинилаца као што су раса, пол, старост грла, исхрана, услови смештаја, поступак са животињама (пре, у току и после клања). Вредност pH m.longissimus-a и...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

16 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 30. decembar 2020.

Organoleptčke osobine mesa

Meko ć a mesa predstavlja jedno od najvažnijih obeležja kvaliteta pri organoleptičkoj oceni mesa. Ona u velikoj meri zavisi od veličine mišićnih vlakana, kao i od količine i osobine vezivnog...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Proizvodi od mesa

odabira ovih vrsta namirnica posebnu pažnju treba obratiti na njihov kvalitet i zdravstvenu bezbjednost. Kvaliteta mesnih proizvoda ovisi, prije svega, o kvaliteti sirovina (mesa u širem smislu) i različitih dodataka...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Toplotna obrada mesa

Naziv meso je opšti pojam za skeletne mišiće sa pripadajućim tkivima, kao i za unutrašnje organe i druga jestiva tkuva zaklanih životinja. Naziv sveže meso odnosi se prvenstveno na ohlađeno...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. avgust 2015.

Rezultati pretrage za: kvalitet mesa

Prehrambeni proizvodi

Fenotipska i genetska varijabilnost osobina kvaliteta polutki i mesa svinja

Organoleptčke osobine mesa

Proizvodi od mesa

Toplotna obrada mesa

Tip dokumenta

Oblasti

Popularni predmeti

Institucije