Pametna Za istraživanje Precizna Za brzo pronalaženje

Kvarenje životnih namirnica

. Stručnjaci koji rade u tim laboratorijama moraju, pored dobrog poznavanje mikrobiologije i mikrobiološke tehnike, poznavati i tehnološke procese i uticaje kojima se izlaže meso u toku čuvanja i prerade,...

Visoka poslovna škola strukovnih studija

13 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Edi_007 · 11. mart 2014.

Srpski suvomesnati proizvodi

Meso spada u lakokvarljive namirnice jer se kvari veoma brzo ako se čuva na sobnoj temperaturi.Poučen od prirode čovek je najpre počeo konzervisati hranu sušenjem na suncu i vazduhu ....

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Morfološke karakteristike mesa

Комплекс сложених, биохемијских, физичких, структурних, и органолептичких промена, које почињу да се одигравају у месу одмах после смрти животиње, тј. после клања, називају се зрењем меса. Непосредно после смрти животиње...

Poljoprivreda

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. jun 2019.

Proizvodnja trajnih kobasica

Kvarenje kobasica i suhomesnatih proizvoda dolazi uglavnom zbog nepravilnog salamurenja i nepravilne termičke obrade, načina i dužine uskladištenja. Osim navedenih kvarenja, trajne kobasice su podložne i različitim tehnološkim greškama: 1)...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

6 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 3. mart 2016.

Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.

Rezultati pretrage za: kvarenje mesa

Kvarenje životnih namirnica

Srpski suvomesnati proizvodi

Morfološke karakteristike mesa

Proizvodnja trajnih kobasica

Tip dokumenta

Oblasti

Popularni predmeti

Institucije