Primena enzimskih preparata u proizvodnji vocnog soka
. Komercijalni enzimi su mešavina od pojedinih pektičkih enzima, posebno pektin-metil-esteraza i poligalakturonaze. Sažeta direktna primena ovih enzima je bistrenje soka i povećanje prinosa soka iz ploda . Tako pektolitički...
Poljoprivreda
Poljoprivredni fakultet
22 stranica
Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio stef
·
