Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

a, kajmaka, pavlake i slično. Mlečna mast je veoma značajna komponenta mleka. Prema količini ove komponente se vrednuje kvalitet mleka, a veoma je bitna i kod izrade mlečnih proizvoda. Sadržaj...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

воде). Упаравањем воде из млека добија се сува материја која представља збир чврстих састојака млekа( масти, протеина, угљених хидрата, минерала, витамина итд). Код крављег млека сува материја треба да износи...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.

Mleka različitih vrsta životinja i njihove karakteristike

(Cifelli i sar., 2011). 2.3. Lipidi Najveći deo lipida mleka čini mlečna mast (98-99%), zatim fosfolipidi, steroli, liposolubilni pigmenti i vitamini, kao i ostale minorne komponente (Carić i sar., 2000)....

Poljoprivreda

17 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 15. jun 2021.

Higijena mleka

Prvi mlazevi mleka sadrže manje od 1% mlečne masti, a poslednji mlazevi mleka imaju više od 10% mlečne masti. Masti mleka sačinjavaju proste i složene masti. U najvećem procentu prosti...

Veterina

Poljoprivredni fakultet

62 stranica

Skripte, Veterina

Objavio ermina555 · 6. novembar 2015.

Proizvodnja i obrada mleka

ижих масних киселина, док се садржај незасићених масних киселина повећава. Исхрана на паши смањује садржај нижих масних киселина, док га стајска исхрана повећава. Угљени хидрати повећавају садржај нижих масних киселина....

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.

Bakterioloski pregled mleka

Uvod 1 Mikrobiološki pregled mleka 2 Uzimanje uzoraka i priprema razređenja 3 Određivanje ukupnog broja mikroorganizama u 1 ml ili 1 g 3 Patogeni mikroorganizmi u mleku 4 Наслов типа...

Medicina

11 stranica

Medicina, Skripte, Tehnologija

Objavio Maja159 · 20. maj 2015.

Hemijski sastav mleka

masnih kapljica, čija se veličina kreće od 0,1 do 15 μ, sa prosekom od 3 do 4 μ. Veličina masnih kapljica zavisi od rase, individue, laktacije i ishrane. Mleko sa...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Proizvodnja mleka

Holesterol je glavni deo sterola u mlečnoj masti. Prisutan je u koncentraciji 10 - 30 mg/kg u membrani masnih globula. Slika br.5. Proteini se sastoje od kazeina i proteina surutke....

Poljoprivreda

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio WWWolf · 10. novembar 2014.

Melko i mlecni proizvodi

pomuženog mleka, koji sadrži manje masti, stavlja u promet, a drugi, koji je znatno masniji, koristi se u domaćinstvu. Mleko je biološka tečnost složenog sastava. Po sastavu se razlikuje od...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Kontrola proizvodnje mleka

Prinos mlečne masti. Prinos mlečne masti je osobina koja predstavlja funkciju prinosa mleka i sadržaja mlečne masti. Ova osobina više zavisi od prinosa mleka nego od sadržaja mlečne masti, tako...

Poljoprivreda

5 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. decembar 2021.