Proizvodnja voćnog soka

Sok se može bistriti fizičko-hemijskim i mehaničkim postupcima ili kombinacijom ovih postupaka. U praksi se najčešće koristi kombinacija fizičkohemijskih i mehaničkih metoda, te se bistrenje sastoji u hidrolizi makromolekularnih jedinjenja...

Ekologija

Akademija strukovnih studija Zapadna Srbija

17 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 16. maj 2019.

Uzgoj cvekle

suspendovanog tkiva što zavisi od sirovine, načina pripreme, tehnike odvajanja soka itd. Za dobijanje potpuno bistrog soka bez opalescencije i naknadnog zamućenja potrebno je odstraniti sve one materije iz soka...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

14 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Crazy_boy · 2. novembar 2015.

Tehnologija bistrih sokova

Sok se može bistriti fizičko-hemijskim i mehaničkim postupcima ili kombinacijom ovih postupaka. U praksi se najčešće koristi kombinacija fizičko-hemijskih i mehaničkih metoda te se bistrenje sastoji u hidrolizi makromolekularnih jedinjenja...

Tehnologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

21 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 22. februar 2017.

Sokovi od voca

Ovi uređaji imaju tri sekcije i to za: predgrevanje, održavanje temperature i hlađenje. Bistrenje Isceđeni voćni sokovi su obično zamućeni, usled prisustva biljnih ostataka koji nisu rastvorljivi u vodi Sok...

Ekologija

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. decembar 2020.

Proizvodnja bistrih voćnih sokova

Bistri sokovi se prave mehaničkim presovanjem voća direktno ili razblaživanjem koncentrisanih polu- proizvoda. Tehnologija proizvodnje bistrog soka obuhvata sljedeće glavne operacije: POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENI FAKULTET 7 TEHNOLOGIJA VOĆNIH SOKOVA  prijem i...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.

Inzinjering u vocarstvu

- depektinizacija kaše pre odvajanja soka (po potrebi) 5 Seminarski rad Inžinjering u industriji voća 3. TEHNOLOŠKA ŠEMA PROIZVODNJE BISTROG SOKA Bistri sokovi se prave mehaničkim presovanjem voća direktno ili...

Poljoprivreda

9 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 1. april 2016.

Proizvodnja bistrih sokova

Vrši se kako bi se pospješila ekstrakcija soka tokom presovanja.Također se nastoji olabaviti struktura tkiva da bi dobili što bolje iskorištenje. U tu svrhu se razgrađuju određeni makromolekularni spojevi koji...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 12. jun 2019.

Primena enzimskih preparata u proizvodnji sokova

Za proizvodnju bistrog soka neophodno je pronaći preteinaze koje se same izdvajaju od konvencijalnih po sledećim osobinama: - pH je na optimalnoj vrednosti između 3 i 4 - Mehanizam aktivnosti...

Hemija

Poljoprivredni fakultet

24 stranica

Hemija, Skripte

Objavio coco natzi · 23. maj 2013.

Tehnologija proizvodnje saharoze iz šećerne repe

сатурационог муља се одвајају од сока декантовањем и филтрацијом на филтарпресама или другим врстама филтара. 3. друга сатурација – врши се увођењем CO 2 гаса у филтровани сок при чему...

Hemija

Tehnološko-metalurški fakultet

30 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio andrea25 · 8. jun 2014.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Tehnološki sistem za proizvodnju soka zavisi od vrste i strukture voća. Osnovni cilj proizvodnje soka je da se voće dovede u tečno stanje, da mu se produži vreme korišćenja i...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.