Proizvodnja hleba

iz reda gljiva. Pekarski presovani kvasac je sastavljen od okruglih ili jajastih ćelija gljivice alkoholnih vrenja ( Sacharomyces cerevisiae ). Ćelije kvasca kao živa bića dišu, razmnožavaju se i hrane....

Menadžment

21 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. maj 2017.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

Kvasci inače spadaju u mikroorganizme koji se razmnožavaju pupanjem. Optimalna temperatura za razmnožavanje kvasca kreće se između 26 i 28°C. Iznad 40°C kvasci se prestaju razmnožavati i iznad 55°C ugibaju....

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Sanitarna mikrobilogija

ирају, добијајући квасну суспензију или квасно млеко. Квасно млеко се усмерава на филтер-пресе, где се квасци пресују у чврсту масу влажности 75 %, затим се моделирају у облику полуга масе...

Poljoprivreda

78 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio alferac19 · 10. maj 2013.

Mikroorganizmi u ishrani ljudi i životinja

U proizvodnji ovih napitaka učestvuju kvasci (Torula kefiri), koji stvaraju alkohol i ugljendioksid koji daju proizvodu specifičan ukus i miris, i određene vrste bakterija mlečne kiseline koje stvaraju mlečnu kiselinu,...

Ekologija

Fakultet za ekologiju

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. maj 2018.

Sirovine industrije piva

Ukus piva je u izvesnoj meri uslovljen i sortom kvasca, pa je potrebno probom piva utvrditi eventualne razlike. Karakteristike vrenja Na sladovini prilikom vrenja dolazi do vidnih promena. Te promene...

Tehnologija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio Gigater · 3. mart 2016.

Hiperemija

Moze liciti na hemangiom.

Medicina

11 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio sandrap19 · 20. maj 2014.

Pekarstvo i poslastičarstvo

nih kiselina, lecitin, natrijum stearil fumarat, polisorbat 60 i dr. Upotreba emulgatora može uticati na povećanje volumena pekarskih proizvoda, stvaranje finije i ravnomernije mrvljivosti, daje nežniju strukturu kore, poboljšava zadržavanje...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Mikroorganizmi proizvoda od mesa

2.5 MIKROFLORA SUVOMESNATIH PROIZVODA I SLANINE Soljenje, salamurenje, dimljenje i dodatak različitih aditiva i čuvanje u određenim uslovima formiraju posebnu mikrofloru, dalmatinske pršute, suve slanine, suve plećke, suvog vrata, suve...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. jul 2016.

Zlato i njegov značaj za ekonomiju Srbije

Još od najstarijih vremena ljudske civilizacije čovek je počeo da se interesuje za pojavu zlata u prirodi. Zlato se nalazi...

cena zlata ekonomija Srbije finansijska roba

Rudarsko-geološki fakultet PDF · 19 str. Pogledaj

Integralni transport

ovane tovarne jedinice integralnog transporta. Sve do danas nije dat jasan i nedvosmislen odgovor na pitanje u kojoj se meri prevoz ih jedinica hucke-pack prema definiciji ISO, ispunjavaju bitne karakteristike...

Saobraćaj

180 stranica

Saobraćaj, Skripte

Objavio traumatolog · 19. novembar 2013.