Proizvodnja mešanog raženog hleba

Pod raženim hljebom podrazumijeva se proizvod u kojem ima najmanje 90% raženih produkata. Miješani raženi hljeb se proizvodi od mješavine raženog brašna sa pšeničnim brašnom u svim omjerima tako da...

Poljoprivreda

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 8. mart 2021.

Biznis plan – Dogradnja kapaciteta za proizvodnju peciva i lisnatog tijesta

nija, a kora tamno-rumena. Posjeduje izraženiji ukus, aromu i svježinu hljeba. U specijalne vrste hljeba uvrstili smo hljebove proizvedene od integralnog pšeničnog zrna, ražovnog brašna, kukuruznog brašna te specijalnih gotovih...

Menadžment

37 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio spopov3131 · 5. jun 2015.

Žitarice i proizvodi od žita

огобројне врсте хљеба, углавном на индустријски начин, под строгом контролом регулираном законским прописима. Према врсти употријебљених сировина, хљеб и пециво производе се и продају као: [11] 1. Пшенични хљеб и...

Poljoprivreda

23 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 5. maj 2014.

Sanitarna mikrobilogija

бактерија и Bacillus subtilis који условљавају лепљиво стање хлеба - кварење хлеба. Ради повећања киселости ражено тесто се припрема на квасним основама од чистих култура млечнокиселинских бактерија и квасаца у...

Poljoprivreda

78 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio alferac19 · 10. maj 2013.

Biznis plan – Proizvodnja i prodaja hleba

|1Sendvič hljeb5002Sovital hljeb5003Ražovni hljeb5004Domaći hljeb7005Pšenični hljeb – pakovan5006Pšenični hljeb4007Kukuruzni hljeb5008Bavarski hljeb-okrugli8009Nordlander50010Rogena mix50011Rolat hljeb500|1Sendvič hlje...

Menadžment

1 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio draganstevan · 30. novembar 2015.

Pekarstvo i poslastičarstvo

vode dan za dan, su hleb i pecivo produžene svežine. To su proizvodi posebnog sirovinskog sastava koji omogućavaju produženje trajnosti, a trajnost se produžava i obaveznim pakovanjem gotovih proizvoda. Kod...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Greške na hlebu

ине влаге у тијесту. Ову грешку повећавамо, посебно, ако мијесимо сувише тврдо тијесто које се због тога не може међусобно правилно залијепити. Грешке се отклањају тако што се мијеси тијесто...

Poljoprivreda

16 stranica

Maturski Radovi, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 2. oktobar 2019.

Tehnologija hrane

čni tvrdim bombonima su grilaž bomboni i draže-bomboni . Draže-bomboni dobivaju se postupkom dražiranja jezgre (korpusa) šećernim plaštom, slično kao i čokoladni dražeji. Ako je jezgra izrađena od lješnjaka, badema...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

|ESTETSKA|ATRAKTIVNA| |---|---| |SjajDrapiranjeIzgled površineOpip|Mat, prijatan izgledMeko do krutogPrijatanFin do krutog| |VEK UPOTREBE|UMEREN| |Otpornost na habanjePrekidna jačina|UmerenaUmerena do jaka| 260 |Izduženje|Malo| |---|---| |KOMFOR|IZUZETAN| |Sposobnost apsorpcijeToplotna zaštita|IzuzetnaMala| |...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.