Tehnologija mleka 2
Za sekundarno zrenje su karakteristični biohemijski procesi transformacija sastojaka sira, koji ne protiču podjednako u celoj masi sira, nego otpočinju sa površine sira i postepeno se proširuju ka njegovoj unutrašnjosti....
Tehnologija
121 stranica
Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs
·
