Proizvodnja mešanog raženog hleba

Slika 3. Indirektni postupak pripreme tijesta Za pripremu kiselog tijesta upotrebljava se jednostepeno ili višestepeno kiselo tijesto. Jednostepeno kiselo tijesto se zakiseljava na način da se podese prosječni životni uvjeti...

Poljoprivreda

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 8. mart 2021.

Pite i vrste pita

- pita od čvaraka. Maturalni rad: Pite i vrste pita 1.1.1. Način pripreme Prilikom pripreme pite neophodno je raditi po sljedećim koracima: - Tijesto se utisne u lim (često okruglog...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio izuzetnanagrada · 9. januar 2015.

Biznis plan – Dogradnja kapaciteta za proizvodnju peciva i lisnatog tijesta

usreću po imenu izvedenom iz oblika (npr.kifla, vekna, zemička i sl.). Lisnata tijesta zajedno sa kolačima pripadaju grupi finih pekarskih proizvoda. Njihova osnovna karakteristika je da se sastoje od lako...

Menadžment

37 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio spopov3131 · 5. jun 2015.

Biznis plan – Proizvodnja i prodaja hleba

Bijeli hljeb se proizvodi od bijelog brašna T-500. Odlikuje se većim volumenom od bilo koje druge vrste hljeba. Sredinu hljeba čine fine pore tankih zidova, kora mu je tanka, glatka...

Menadžment

1 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio draganstevan · 30. novembar 2015.

Tehnologija hrane

ju obilježja kolača: npr. kruh i pecivo s voćem, pogačice, krafne, fina čajna peciva i dr. 1. Biskviti se proizvode od brašna, šećera i jaja (jajčani biskviti) i drugih dodataka...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnološki proces dobijanja testenine

isanog kvasca i drugih belančevina; j) punjena testenina, sa dodatkom proizvoda od mleka, mesa, povrća, voća ili drugih sirovina. 8 3.1. Specijalne vrste testenina U specijalne vrste testenina spadaju testenine...

Poljoprivreda

Visoka škola primenjenih strukovnih studija

23 stranica

Fitomedicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 9. jun 2016.

Tehnologija i poznavanje robe

anjem i oblikovanjem pšeniĉnog brašna, namenskog pšeniĉnog brašna, pšeniĉnog griza ili namenskog pšeniĉnog griza sa vodom, uz korišćenje dodatnih sirovina i pojedinih aditiva. Ovi proizvodi su brzo smzrnuti primenom niskih...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Pekarstvo i poslastičarstvo

200| |Maslac|200| |Jaja|4 kom| |Vanilin šećer|20| 122 Torte od lupane pavlake Lupana pavlaka predstavlja emulziju masti u vodi. Minimalno treba da sadrži 30% masnoća. Emulgovana masnoća je u stanju da...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Namirnice biljnog porijekla

Slika br. 7.: Gljiva vrganj 12 Najznačajnija i najrasprostranjеnija srеdstva za uživanjе su napici dobijеni od kafе, čaja ili kakaoa. Oni su malе hranljivе vrijеdnosti, ali imaju vеoma prijatnu aromu...

Praktične sportske nauke

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Sport

Objavio marija6110 · 15. septembar 2014.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

Slojevita struktura lisnatog peciva dobije se naročitom obradom testa. U tu svrhu se najpre zamesi posno testo bez dodatka masti, koje se oklagijom istanji u traku debljine 5 do 10...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.