Suhomesnati proizvodi

Meso se dimi svaki drugi dan po nekoliko sati, a nakon svakog dimljenja pušnicu treba otvoriti kako bi se stvaranjem propuha meso ohladilo i time bolje sušilo. Tijekom dimljenja meso...

Poljoprivreda

Prehrambeno-tehnološki fakultet

12 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 18. april 2017.

Srpski suvomesnati proizvodi

ka,slanina,sitnije meso) posle odležavanja od 24 sata moze pomešati sa mesnatim kobasicama,kulenom i kuvanim proizvodima,a zatim se mogu sušiti .U donjem redu stoje šunke,a u gornjem,slanina i kobasica. Ispod njih...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Proizvodi od mesa

lamurenja i sušenja, sa dimljenjem ili bez dimljenja. Proizvod koji nije dimljen nosi oznaku “sušen na vazduhu”. Suhomesnati proizvodi čuvaju se na temperaturi do +15 C, a upakovani naresci proizvoda...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Tehnologija animalnih proizvoda

a) Organoleptička svojstva. b) Hemijska svojstva. POLUTRAJNE KOBASICE, DEFINICIJA, VRSTE Pod nazivom polutrajne kobasice obuhvaćena je velika grupa kobasica čija je glavna karakteristika upotreba mesnog tijesta u sastavu nadjeva između...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Jela po narudžbi

Smrznuto meso možemo tretirati ko dugotrajni proizvod, premda u smrznutom stanju nije za konzumaciju, ali se smrzavanjem produžuje njegov rok trajanja. Meso goveda ili teleta ako ga koristite sviježe sigurno...

Turizam i ugostiteljstvo

19 stranica

Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Jammy · 13. novembar 2024.

Meso i mesne prerađevine

usitnjeno meso i oblikovano usitnjeno meso. Mljeveno meso dobija se mljevenjem svježeg goveđeg i svinjskog mesa bez grubih žila, hrskavice, komada kože i slično u prisutnosti kupca. U meso se...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Tehnologija i poznavanje robe

rvenu boju i miris i ukus koji su svojstveni vrsti upotrebljenog mesa i na zaĉine. Usitnjeno oblikovano meso moţe da se proizvodi i stavlja u promet kao ćevapĉići, pljeskavica i...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.