Meso i mesne prerađevine

Kobasice bi se, pojednostavljeno, moglo opisati kao začinjeno, usitnjeno i narezano meso u komadima utisnuto u ovitak. Kobasice se dobijaju punjenjem prirodnih ili umjetnih ovitaka (crijeva) smjesom različitih vrsta i...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Mesni proizvodi

ine, teletine) prokuhavanjem, pečenjem ili prženjem. Tokom procesuiranja u kateru kapacitet zadržavanja vode se povećava dodavanjem obične soli i pomagala u kateru (kondenziranih fosfata, laktata, acetata, tartarata i citrata). Oticanje...

18 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Mare321 · 12. mart 2013.

Hrana i prehrana

Tehnološki proces proizvodnje: Cijeđenje i sušenje nadjevenih kobasica. Toplo dimljenje na 70 do 80 ˚C Završno obarivanje vodom i vodenom parom na 70 do 80 ˚C Čuvanje na niskim temperaturama...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Tehnologija animalnih proizvoda

2) Gnjilenje: Na trajnim kobasicama zahvaćene gnjilenjem obično nema vanjskih znakova kvarenja. Sumnja na gnjilenje je odvajanje ili promjena boje omotača i pojava stranog mirisa. Miris se pojačava kada se...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija hrane

Obarene kobasice proizvode se pretežno od mesnog tijesta, masnih tkiva, usitnjenog mesa I., II. i III. kategorije i drugih dodataka (sol, začini, poboljšivači). Postupak obrade sadrži termičku obradu (barenje), a...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnologija i poznavanje robe

ivom i koţom ili bez njih, sa razliĉitim vrstama dodataka.Kao postupci za konzervisanje koriste se salamurenje, dimljenje i pasterizacije. Dimljeni proizvodi od svinjskog mesa stavljaju se u promet pod nazivom...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Sintetička vlakna poseduju, u odnosu na prirodna vlakna, niz pozitivnih svojstava. Ova vlakna imaju veću jačinu, elastičnost i otpornost na habanje. Otporna su na delovanje hemijskih agenasa, insekata i mikroorganizama....

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Osnove ekonomije

. Filipsova kriva stope nezaposlenosti i stope inflacije. Grafik 11. Filipsova kriva O Okunov zakon. Okunov zakon glasi: za svaki jednoprocentni rast GDP (1%), stopa nezaposlenosti

Opšta ekonomija

Univerzitet u Beogradu

151 stranica

Ekonomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 18. oktobar 2021.