MINERALNE MATERIJE



Minerali,

često nazvani i elektroliti,

učestvuju u kontroli ravnoteže tečnosti u

tkivima, mišićnoj kontrakciji, funkcioniranju

živaca, izlučivanju enzima kao i stvaranju

krvnih zrnaca. Oni su anorganske tvari koje

sačinjavaju 4-5% ljudskog organizma.

Nalaze se u tkivu, tjelesnoj tečnosti, krvi,

enzimima, hormonima, hemoglobulinu i

mozgu. Za razliku od vitamina, imaju i

ulogu izgradnje npr. kosti, zubi. Minerali

djeluju poput posrednika koji pokreću

enzime na rad. Kad ih ne bi bilo, neke

kemijske reakcije ne bi niti počele.

S obzirom na potrebnu količinu

minerali se nazivaju :



makroelementi

– oni koji su potrebni

u razmjerno velikoj količini: natrijum,

kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum



mikroelementi (oligoelementi)

– oni

koji su potrebni u malim količinama:

željezo, jod, cink, bakar, mangan,

fluor, hrom, selen, kobalt, molibden

Aluminijum

Bakar

Cink

Fluor

Gvožđe

Hlor

Hrom

Jod

Kalaj

Kalcijum

Kalijum

Kobalt

Mangan

Natrijum

Selen

Silicijum

Sumpor

Magnezijum

minerali



Deficit nastaje:

· Usled niskokalorične ishrane

· Slabog unosa

· Povećanih potreba

· Slaba iskoristljivost (vlakna, fitati,

oksalati, tanini u ishrani)

· Kompetitivno dejstvo

Mineralne materije

Problemi sa sadržajem

Problemi sa kupovinom i pristupom

Tehnički problemi

Kršenje pravila

Ostalo

Više u Hemija

Kiseonik

Eugenol i njegovi bioaktivni derivati

Vitamini rastvorljivi u lipidima