Mikrobiologija

Alkoholna fermentacija ili kako se često naziva alkoholno vrenje biohemijski je proces transformacije monosaharida (glukoza, fruktoza) u alkohol i ugljen dioksid posredstvom kvasaca i uz delovanje celog niza enzima. Prvu...

Biologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

119 stranica

Biologija, Skripte

Objavio studenti.rs · 26. maj 2017.

Mikroorganizmi u ishrani ljudi i životinja

Alkoholna fermentacija to je biohemijski proces u kome se ugljeni hidrati (pre svega monosaharidi) pod uticajem mikroorganizama transformišu u etil-alkohol i ugljen-dioksid, uz stvaranje nekih sporednih proizvoda (glicerin, acetaldehid). Sumarna...

Ekologija

Fakultet za ekologiju

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. maj 2018.

Tehnologija proizvodnje belih vina

Алкохолна ферментација је биохемијски процес у коме се угљени хидрати под утицајем квасца, без присуства кисеоника, преводе у алкохол као главни производ врења, угљен- диоксид и друге споредне производе. Сумарна...

Poljoprivreda

24 stranica

Maturski Radovi, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 23. januar 2014.

Projektovanje proizvodnog sistema za proizvodnju rakije od grožđa – Lozovače – 1l

Alkoholna fermentacija: Proces alkoholne fermentacije odvija se u bioreaktorima ispunjenim do 75 % volumena, kako zbog burne fermentacije ne bi došlo do prelivanja komine izvan posude. Vreme fermentacije zavisi od...

Tehnologija

Fakultet tehničkih nauka

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio sanjakosoric9 · 20. februar 2015.

Proizvodnja brinjevca i klekovače

Alkoholno vrenje (alkoholna fermentacija) je biohemijska razgradnja fermentabilnih šećera, uglavnom na etilni alkohol i ugljejn dioksid, prema reakciji C 6 H 12 O 6 → 2 CH 5 OH +...

Poljoprivreda

14 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. septembar 2016.

Proizvodnja rakije od dunja

Alkoholna fermentacija predstavlja proces transformacije šećera, aktivnošću kvasaca, u alkohole i ugljen dioksid. Tehnologija JAP Page 10 Proizvodnja rakije od dunja Rakić Saša 2.2.7.1 Faze Fermentacije Veoma je važno da...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

15 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. septembar 2016.

Tehnoloski postupci proizvodnje belog vina

U ovoj fazi kvasci koji su na pokožici bobica mirovali, došavši u tečnost u kojoj je rastvoren šećer, počinju intenzivno da se razmnozavaju, razlažući sećer na razna niža jedinjenja, a...

Turizam i ugostiteljstvo

35 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 6. april 2020.

Proizvodnja vina u rubinu

vinifikatore, i to 70 - 80% od ukupne zapremine. Otpražnjeni prostor je potreban, jer u toku fermentacije dolazi do povećanja temperature i stvaranja CO 2 usled cega se povećava i...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 8. oktobar 2019.

Disanje (respiracija)

У процесу алкохолне ферментације пирогрожђана киселина подлеже декарбоксилацији уз помоћ пируват декарбоксилазе и настаје ацеталдехид . Настали ацеталдехид редукцијом са алкохолном дехидрогеназом уз издвајање NAD [+ ] даје етанол (...

Poljoprivreda

Univerzitet odbrane

16 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2019.