Skladistenje namernica

vlage u skladištu uzrokuje vlaženje namirnica i stvaranje . povoljnih uslova za razvoj mikroorganizama Prilikom skladištenja namirnica potrebno je obezbjediti zaštitu od dejstva sunčeve svjetlosti. Sunčeva svjetlost nepovoljno djeluje na...

Opšta ekonomija

Fakultet za međunarodnu ekonomiju

20 stranica

Ekonomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 30. avgust 2019.

Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

čoveka, proizašla iz potrebe da se prevlada vremenski i prostorni interval između njihovog pribavljanja (u svežem stanju) i samog konzumiranja. Neki od principa na kojima se zasnivaju procesi konzerviranja bili...

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.

Pasterizacija i sterilizacija

0. Zaključak ........................................................................................................................... 17 Literatura Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b)...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Uslužni programi u hotelijerstvu

Izrada jelovnika predstavlja radnju koja sadržava spisak jela koja će se određenog dana pripremiti i poslužiti u restoranu. Jela u jelovniku svrstana su po 26 gastrološkoj logici, odnosno po uobičajenom...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio DeksPFC · 21. jul 2012.

Tehnologija i poznavanje robe

i uništavaju. Treba napomenuti da ne postoji univerzalna metoda koja će omogućiti konzervisanje svih namirnica na uniforman naĉin, već se primenjuje ĉitav niz metoda, što u prvom redu zavisi od...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Ishrana u vandrednim situacijama

изазивача квара, што тражи посебне методе и начине у техници конзервисања. Да би се намирнице сачувале од разних појава и процеса, услед којих се погоршава њихов квалитет, односно потпуно губи...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Mikrobiologija hrane

. Prisustvo E. coli u hrani ili vodi je znak loših higijenskih uslova u proizvodnji hrane i moguće fekalno zagađenje. SPRIJEČAVANJE RAZMNOŽAVANJA MIKROORGANIZAMA PRIMJENOM NISKIH I VISOKIH TEMPERATURA Za spriječavanje...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Prevoz lakokvarljivih proizvoda ATP

илација не обављају правилно,у појединим дијеловима хладњаче услијед накупљања влаге може доћи до развоја микроорганизама.Да би се обезбједила добра циркулација ваздуха унутар коморе потребно је инсталирати вентилатор одговарајућег капацитета и...

Saobraćaj

23 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Kristina Kuljic · 3. mart 2016.

Vrste skladišta

- Natkrivena skladišta – natkrivena skladišta su namijenjena za uskladištavanje,

Opšta ekonomija

20 stranica

Ekonomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 19. april 2018.

Ugostiteljstvo

Prostorija iz stava 3 ovog člana mora biti odvojena od prostorije za odlaganje sredstava i opreme za čišćenje. Kuhinjski blok Član 63 Kuhinja u ugostiteljskom objektu mora odgovarati kapacitetu i...

Turizam i ugostiteljstvo

40 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 27. oktobar 2021.