Tehnologija prerade voca

7 HEMIJSKI SASTAV VOĆA Hemijski sastav voća je od značaja i sa gledišta ishrane kao i sa gledšta tehnologije. Koji tehnološki postupak će se primeniti, koje reakcije mogu da se...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 3. jun 2014.

Fermentacija

Hemijski sastav voća . Najznačajniji parametri kvaliteta voća su sadržaj šećera, proteina, vitamina, kiselina (limunska, jabučna, vinska, sirćetna), organskih jedinjenja i minerala. Ovi sastojci daju rakijama karakterističan ukus, miris i...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio zalezx · 13. januar 2015.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Hemijski sastav voća Voće je bogato vodom i sadrži je u proseku od 74 % do 93,4 %. Vrlo mala količina vode, svega 5-8% može se naći u bademu, lešniku...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Proizvodnja rakije u Srbiji

Najznačajniji parametri kvaliteta voća su sadržaj šećera, proteina, vitamina, kiselina (limunska, jabučna, vinska, sirćetna), organskih jedinjenja i minerala. Ovi sastojci daju rakijama karakterističan ukus, miris i boju. Proces alkoholne fermentacije...

Poljoprivreda

30 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 22. decembar 2015.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Pored sadržaja vitamina i mineralnih materija, voće sadrži znatne količine vode (72-95%), ugljenih hidrata (2-24%), masti (0,3-1%), a kod jezgrastog voća procenat masti se penje do 70%, belančevina u tragovima,...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Rezultati pretrage za: hemijski sastav voća

Tehnologija prerade voca

Fermentacija

Pekarstvo i poslastičarstvo

Proizvodnja rakije u Srbiji

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Tip dokumenta

Oblasti

Popularni predmeti

Institucije