Pasterizacija i sterilizacija

Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b) stvaranje rezervne hrane, c) snabdijevanje...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Ishrana u vandrednim situacijama

Конзервисање је поступак којим се спречава кварење, лако кварљивих материја на краће или дуже време. Конзервисањем се биљне и животињске намирнице заштићују од непожељених физичко- хемијских појава и процеса од...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

Konzerviranje namirnica je zajednički naziv za različite procese, odnosno postupke kojima je cilj da se u što većoj meri i kroz što duži period očuva izvorni kvalitet neke namirnice, tj....

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.

Konzervaciona biologija

KONZERVACIONA BIOLOGIJA -skripta dr Jelka Crnobrnja-Isailović 1. Uvod u konzervacionu biologiju Konzervaciona nauka je u početku bila zasnovana na proučavanjima staništa i autekološkim studijama, zatim ravnotežna teorija ostrvske biogeografije, da...

Biologija

15 stranica

Biologija, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. decembar 2016.

Farmaceutska tehnologija

Pod konzerviranjem se podrazumijeva zaštita jednog produkta od mikrobiološkog kvarenja, propadanja. MO kontaminacija može da se desi kako tokom proizvodnje tako i tokom upotrebe Konzervansi su hemijske supstance koje već...

Farmacija

Farmaceutski fakultet

95 stranica

Farmacija, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 15. avgust 2014.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Konzervisanje biološkim metodama zasniva se na kratkotrajnoj primeni nekih mikroorganizama koji svojom aktivnošću stvaraju nepovoljne uslove za rad drugih vrsta mikroorganizama koji razaraju tkivo hrane. Osim toga, ovim mikroorganizmima se...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Konzervisanje voća i povrća

Konzervisanje (lat. conservatio - održavanje, čuvanje), podrazumeva fizičke ili hemijske mere kojima se zaštićuju hrana, biljna vlakna, koža, krzno, lepkovi, boje, mirisne materije, drvo, stočna hrana i dr. od truleži,...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Tehnologija animalnih proizvoda

Konzerve (lat. conservare = sačuvati, održati, zaštititi) proizvodi su dobiveni preradom mesa, masnog tkiva, iznutrica, kožica, ostataka vezivnog i masnog tkiva i dodatnih sastojaka koji se nakon obrade podvrgavaju toplinskoj...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija prerade voca

Voće kao i svi drugi lako kvarljivi proizvodi, pošto se prerade moraju da sekonzervišu. Pod konzervisanjem podrazumeva se završna operacija kojom se ili uništavaju prisutni mikroorganizmi ili se zaustavlja njihovo...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 3. jun 2014.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

. Da bi se sprečile mnoge štetne promene hrane (kvarenje, infekcija), naročito pri njenom dužem čuvanju i transportu, neophodno je hranu konzervisati i tako je održati u higijenski ispravnom stanju....

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.