Ishrana u vandrednim situacijama

Конзервисање је поступак којим се спречава кварење, лако кварљивих материја на краће или дуже време. Конзервисањем се биљне и животињске намирнице заштићују од непожељених физичко- хемијских појава и процеса од...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Pasterizacija i sterilizacija

Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b) stvaranje rezervne hrane, c) snabdijevanje...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

Konzerviranje namirnica je zajednički naziv za različite procese, odnosno postupke kojima je cilj da se u što većoj meri i kroz što duži period očuva izvorni kvalitet neke namirnice, tj....

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.

Proizvodi od mesa

Konzerve su proizvodi dobijeni od različitih vrsta mesa, masnog i vezivnog tkiva i iznutrica, a mogu im se dodati, voda, kuhinjska so, zamjene za so, aditivi, začini, ekstrakti začina, ugljeni...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Konzervansi

Ovaj način konzervisanja pripada grupi konzervisanja hladnim putem. Konzervansi se dodaju napitku, u određenoj koncentraciji, neposredno pred punjenje. U našoj zemlji se hemijskim sredstvima, ne konzervišu sokovi, već samo gazirani...

Medicina

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio jeja2208 · 14. maj 2019.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

i i organska jedinjenja) ili su dodati namerno (aditivi, konzervansi, pesticidi, hormoni, antibiotici) i radioaktivne materije. Da bi se sprečile mnoge štetne promene hrane (kvarenje, infekcija), naročito pri njenom dužem...

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

. Smrzavanje je postupak konzervisanja pri ĉemu se u termalnom centru proizvoda postiţe temperatura do -18°C. Postupkom smrzavanja se najĉešće konzerviše meso, ribe, povrće i voće. Toplotna obrada je postupak...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem

Primenjeni postupci konzervisanja uglavnom uzrokuju pad nekog parametra kojim se definiše kvalitet. Medjutim, savremenim metoda moguće je dodatkom odredjenih komponenata i primenjenim postupkom poboljšati hranljivu vrednost (obogatiti je sastojkom koji...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

39 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio smboba · 5. april 2014.