Rezultati pretrage za: kvašci

Mikrobiologija životnih namirnica

Kvasci su generalno jednoćelijski organizmi,čije su ćelije najčešće ovalnog ili cilindričnog oblika. Razlikuju se od bakterija po većim ćelijama i morfologiji. Razmnožavaju se pupljenjem (momo ili polilateralno), pomoću askospora, koje...

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

10 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio jankela032 · 18. decembar 2015.

Mikrobiologija životnih namirnica

Kvasci su generalno jednoćelijski organizmi,čije su ćelije najčešće ovalnog ili cilindričnog oblika. Razlikuju se od bakterija po većim ćelijama i morfologiji. Razmnožavaju se pupljenjem (momo ili polilateralno), pomoću askospora, koje...

Poljoprivreda

Akademija strukovnih studija Šumadija

10 stranica

Fitomedicina, Medicina, Obrazovanje, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio petar.dj · 11. septembar 2023.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

Celije kvasca ne izazivaju alkoholno vrenje direktno. Vrenje ili fermentacija izaziva enzim vrenja koji nastaje kao rezultat životne aktivnosti kvaščevih ćelija. Sa većinom kvasaca previru i disaharidi saharoza i maltoza,...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Tehnološki proces proizvodnje krofni

Kvasaca ima mnogo vrsta - od onih koji služe za izradu hljeba, kao i krofni, do onih koji se koriste u pivskoj ili vinskoj industriji. Uvijek je riječ o jednoćelijskoj...

Tehnologija

13 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 7. februar 2020.

Sanitarna mikrobilogija

Квасци. У пекарству се користе пресовани, суви и течни квасци, као и квасно млеко. У пресованим квасцима могу се налазити алохтони микроорганизми, чије је присуство непожељно, јер снижавају квалитет квасца....

Poljoprivreda

78 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio alferac19 · 10. maj 2013.

Mikrobiologija

šećere. Oni obično dobro usvajaju heksoze, a dobro usvajaju i disaharide. Skrob je pogodan za alkoholno vrenje samo poslije zaslađivanja pomoću slada. U aerobnim uslovima kvasci mogu da oksidišu organske...

Ekologija

22 stranica

Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio Branko999 · 12. decembar 2013.

Proizvodnja hleba

Kvasac je takodje obavezan sastojak neophodan u proizvodnji hleba. [3] Kvasac sačinjavaju živa bića iz reda gljiva. Pekarski presovani kvasac je sastavljen od okruglih ili jajastih ćelija gljivice alkoholnih vrenja...

Menadžment

21 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. maj 2017.