Interna kontrola

predpripreme planiraju se i pripremaju sve namirnice koje su potrebne za spremanje jela, a cilj je stvaranje minimalne količine otpada. Tijekom pripreme jela koriste se određene recepture te se sustavno...

Opšta ekonomija

22 stranica

Ekonomija, Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio natalija1003 · 25. april 2014.

Povrce i variva

- 1 zelena paprika - 1 glavica luka - 1 režanj češnjaka - 2 jaja - 1 suho pecivo - 1,5 dl vrhnja ih u provrelu slanu vodu. Neka vriju...

Turizam i ugostiteljstvo

90 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio asdqwe · 12. januar 2015.

Topla predjela od tijesta

Topla predjela su mala" lagana" topla i stručno prigotovljena jela. Pripremaju se od delikatesnih namirnica, a pri tome treba obratiti pažnju na to da se iste namirnice ne ponavljaju u...

Turizam i ugostiteljstvo

27 stranica

Ostalo, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio draganajana · 7. novembar 2024.

Jela po narudžbi

Kuhanje je najstariji način pripreme namirnica, a znači namirnicu staviti u hladnu ili kipuću vodu, dovesti do stupnja vrenja a zatim pustiti lagano kuhati. Prenosite topline je razna tekućina. Meso...

Turizam i ugostiteljstvo

19 stranica

Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Jammy · 13. novembar 2024.

Hladna predjela od mesa

Хладна предјела су тзв.мала јела с којим најчешће почиње јеловник. Главна им је функција активирање пробавног система, тј.да својим изгледом, окусом и квалитетом повећају апетит. Ако су брзо приготовљена и...

Turizam i ugostiteljstvo

1 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Natasasab · 16. maj 2013.

Topla jela od ribe

Predjela se obično pripremaju prilikom porodičnih svečanosti i praznika. Predjela mogu biti hladna ili topla. Hladna predjela se služe prije supe, a mogu se služiti i poslije podne ili uveče...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet za turizam i hotelijerstvo

25 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 14. decembar 2017.

Namirnice i priprema hrane kodčira na želucu i dvanestopalčanom crevu

Kulinarna priprema ribe Postupak kulinarne obrade ribe zavisi od njene vrste, tj. količine sadržaja masti. Posnije ribe treba kuvati u vodi ili tušiti. Zamrznuta riba prvo se blanšira, kako bi...

Medicina

Visoka medicinska škola

32 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio zlatokosacrnka · 9. april 2015.

Hemija namirnica

. Пећи у рерни на јачој ватри. Јело је готово кад хељда упије сву течност и набубри. Као и друга јела, и ово јело се може припремити на води, изостављањем...

Hemija

Medicinski fakultet

112 stranica

Diplomski/master radovi, Hemija, Medicina, Skripte

Objavio Tokica94 · 22. novembar 2012.