Proizvodnja mešanog raženog hleba

Proces pečenja je najvažniji proces u proizvodnji hljeba. Pečenje je proces kojim se iz sirovog i nejestivog tijesta dobiva probavljiv i jestiv proizvod. Na tok procesa pečenja može se uticati...

Poljoprivreda

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 8. mart 2021.

Proizvodnja MINAS kafe

Pečenje je tehnološki postupak toplotne obrade pri kojoj je medijum za prenos toplote – vazduh, nasuprot prženju, kod koga je medijum za prenos toplote jestivo biljno ulje ili mast, stoga...

Poljoprivreda

Fakultet tehničkih nauka

13 stranica

Esej, Fitomedicina, Marketing/PR, Poljoprivreda/Šumarstvo, Saobraćaj, Seminarski radovi

Objavio sdj999ftn · 11. septembar 2023.

Osnovi metalurgije

. Poremećaji u toku rada visoke peći mogu da nastanu usled hlađenja peći, zbog nepravilnog raspoređivanja sirovine po presjeku peći, povećanje količine rude u mješavini, pogoršanje kvaliteta koksa, suviše brzo...

Mašinstvo

48 stranica

Mašinstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio slepac1 · 7. jun 2014.

Zaštita od požara i tehnološki procesi u prehrabenoj industriji

Pečenje je termički proces u kome se prenosi toplota sa zagrejanih površina peći i iz zagrejanog prostora peći na oblikovano testo. Pod dejstvom toplote, voda u testu prelazi iz glutena...

Zaštita na radu

Fakultet zaštite na radu

31 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita na radu

Objavio MionaMasa · 26. septembar 2016.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Pečenje hleba Osnova procesa prečenja hleba je primena temperature i progrevanje testanih komada, što ima za posledicu stvaranje stabilne strukture hleba. Temperatura zidova pekarskih peći se kreće u granicama od...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Upravni postupak

Pečenje testa. Tokom prvih nekoliko minuta u peći, testo se brzo širi po veličini (izdizanje, ili dizanje u peći). Kako se temperatura povećava, povećava se zapremina gasa; ugljen dioksid postaje...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

27 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo

Objavio studenti.rs · 3. jun 2019.

Mašinski materijali (knjiga)

površinskom kaljenju!). Najzad, delovi se mogu zagrevati i u tečnoj sredini (sl. 7.14). U tu svrhu koriste se naročita "kupatila" (ili "kupke") u kojima je rastopljena neka so (sona kupatila)...

Mašinstvo

Agronomski fakultet u Čačku

415 stranica

Mašinstvo, Skripte

Objavio st4rboy · 9. april 2014.

Biznis plan pekara “Zlatna peciva”

Prije pečenja, tijesto se u finalnom obliku ostavlja da dodatno odleži, kako bi se dovršio proces fermentacije. Završna fermentacija obavlja se na kolicima kojima se tijesto transportuje do komore za...

Opšta ekonomija

Ekonomski fakultet

30 stranica

Ekonomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. mart 2018.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Sušenje : tehnološka operacija čiji je cilj da se otkloni vlaga, ostatak vode ili druge tečnosti iz materijala. Za sušenje se najčešće koristi toplota, zagrejan vazduh. Zasniva se na prelasku...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.