Tehnologija Čokolade

Proces proizvodnje čokolade karakterišu: - Mešanje sastojaka čokolade - Rafinisanje čokolade - Končiranje čokoladne mase - Temperiranje i čuvanje - Oblikovanje Rezultat svega je glatka tekstura proizvoda koja se smatra...

Tehnologija

Visoka poslovna škola PAR

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 14. oktobar 2019.

Proizvodi za uživanje

Чоколада је производ произведен из какао зрна и шећера, са толиким садржајем какао маслаца, да чоколада гријањем постаје мека или течна, тј. таква, да се да формирати у плоче, плочице,...

Opšta ekonomija

ЈУ „СТРУЧНА И ТЕХНИЧКА ШКОЛА“

30 stranica

Ekonomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 25. mart 2019.

Proizvodnja čokolada

Proces proizvodnje čokolade karakterišu: 1. Mešanje sastojaka čokolade 2. Rafinisanje čokolade 3. Končiranje čokoladne mase 4. Temperiranje i čuvanje 5. Oblikovanje Rezultat svega je glatka tekstura proizvoda koja se smatra...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet tehničkih nauka

31 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 29. avgust 2016.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Proizvodnja čokolade Sirovine za proizvodnju čokoladne mase su šećer u prahu, kakao masa, kakao prah, kakao maslac, emulgator i aroma. Sirovine za proizvodnju mlečne čokolade su nabrojane sirovine i punomasno...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Proizvodnja kakao mase

Kakao-masa se koristi za proizvodnju čokoladne mase i za proizvodnju kakao-maslaca i kakao-praha.Dobija se preradom kakao zrna. Prerada obuhvata faze: čišćenje kakao-zrna, termičku obradu, hlađenje, drobljenje pri čemu se odvaja...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 6. jul 2016.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Osnovna sirovina u proizvodnji čokolade je zrno kakaovca, a celokupan proces proizvodnje se može podeliti u tri odvojena tehnološka podsistema: 1) Proizvodnja kakao mase 2) Proizvodnja kakao maslaca i kakao...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Swisslion Takovo

Tehnologija proizvodnje čokolade: Tehnologija proizvodnje čokolade obuhvata tehnološke operacije: 1. prerada kakao zrna i dobijanje kakao mase, 2. proizvodnja čokoladne mase 3. proizvodnja čokolade Slika 5. Grafički prikaz tehnološkog procesa...

Marketing

Visoka tehnička škola strukovnih studija

1 stranica

Marketing/PR, Seminarski radovi, Skripte

Objavio dimanka · 28. mart 2014.