svinjsko meso

Trihinoskopski pregled mesa

Veterinarska struka je oduvek imala značajnu ulogu u obezbeđenju zdravstveno bezbednih namirnica životinjskog porekla. U početku je veterinarska služba svoju...

Hlađenje goveđeg i svinjskog mesa

Hlađenje je najčešće primenjivana metoda za konzervisanje hrane. Još u antičko doba i srednjem veku korišćeni su prirodni izvori hladnoće,...