studenti.rs home page
Pametna Precizna

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proivoda

Fermentisani mlečni proizvodi ili kiselo-mlečni proizvodi su proizvodi nastali fermentacijom. U industrijskoj proizvodnji fermentisanih mlečnih proizvoda, fermentacija se vrši dodavanjem termofilnoh i mezofilnih startera. Metaboločka aktivnost nevedenih starter kultura izaziva...

Tehnologija
Visoka tehnološka škola strukovnih studija
20 stranica
Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs ·

Proizvodnja kefira i kumisa

Ферментисана млека су врло популарни млечни производи који повољно делују на здравље потрошача. За производњу ферментисаних млека употребљавају се стартер културе, најчешће састављене од бактерија млечне киселине из родова Lactobacillus,...

Poljoprivreda
Tehnološki fakultet u Leskovcu
23 stranica
Agronomija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs ·

Proizvodnja i obrada mleka

Млечни производи су обично производ природног процеса ферментације млека који је човек прилагодио својим потребама и уврстио у разне производе. Ту спадају: сир, павлака, кајмак, јогурт, кефир, путер, разни други...

Tehnologija
26 stranica
Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija
Objavio studenti.rs ·

Prikazani su svi rezultati za ovaj upit.