Higijena mleka

Mineralne materije, vitamini i proteini se dodaju sterilizovanom mleku i takvo mleko se deklariše kao sterilno obogaćeno mleko (obogaćeno UHT mleko). - specijalna vrsta drugih mleka (sa dodacima vitamina, minerala...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Mleko i proizvodi od meka

a i mnogobrojnih mlečnih proizvoda, ako nema mogućnosti da se ovo prvo podvrgne efikasnoj termičkoj obradi, a mlečni proizvodi ne budu zaštićeni od ponovnog zagađenja. Stoga se mleko pre upotrebe...

Menadžment

11 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 24. april 2017.

Mikrobiološka analiza mleka

Da bi se proizvelo mikrobiološki ispravno mleko i mlečni proizvod potrebno je voditi računa o svim operacijama od muže, pa do plasmana ovih proizvoda na tržište. U okviru higijene mleka...

Biologija

21 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. februar 2019.

Proizvodnja mleka

Direktna sterilizacija u protoku najčešće se vrši ubrizgavanjem pare u mleko. I ova tehnološka linija je kontinualna i potpuno automatizovana. Sirovo mleko ulazi u proces preko balansnog tanka i pločastog...

Poljoprivreda

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio WWWolf · 10. novembar 2014.

Karakteristike mikroflore belog sira

svojstava. Hemijski sastav mleka je osnova koja odreñuje ova tehnološka svojstva. Ova svojstva mleka direktno zavise od zdravstvenog stanje mlečne žlezde. Povećanjem broja somatskih ćelija u mleku dolazi do promene...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Firgativ · 26. april 2012.

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

cije 14 Pasterizacija mleka je termički tretman mleka, tokom kojeg se u mleku uništavaju svi po zdravlje ljudi opasni mikroorganizmi(patogeni). Poznato je da postoje bolesti od kojih boluju i životinje...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Upravljanje proizvodnim sistemima

78 p j j p sistemima Novi sad Utvrdjuje se da li mleko potice iz kraja u kome se pojavila zaraza, takva da je potrebno iskljuciti iz prometa mleko tih...

Poljoprivreda

Fakultet tehničkih nauka

1 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Pekac98 · 28. avgust 2014.

Sirevi sa plavim plesnima

рира од 0.1-15mm, док се послe хомогенизације добијају вредности пречника 0.1 до 2mm. Такође, хомогенизирано млеко има интензивнију белу Слика 3 - Хомогенизација боју, пунији укус, лакшу пробављивост, а на...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio maidd1 · 5. mart 2014.