Mleko i mlecni proizvodi

Najznačajnija operacija pri obradi mlekau mlekari je konzerviranje. Aktivnost mikroorganizama i brzo kvarenje mleka sprečava se termičkom obradom mleka. U zavisnosti od temperature na kojoj se vrši termička obrada mleko...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. april 2016.

Upravljanje proizvodnim sistemima

Postupak proizvodnje pasterizovanog mleka odpočinje otkupom mleka od dobavljača i donošenjem mleka iz sopskvenih izvora.Otkupljeno mleko sadrži 3.6% mlečne masti i ono se nakon prinvatanja ispituje u savremenoj labaratoriji u...

Poljoprivreda

Fakultet tehničkih nauka

1 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Pekac98 · 28. avgust 2014.

Higijena mleka

Sanitaciona mera koja ima za cilj da se unište svi patogeni mo, smanji broj saprofitskih mo, a da pri tome ne doĎe do promene nutritivno-biološke vrednosti mleka. Može biti: -...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Proizvodnja i obrada mleka

Пастеризација млека је термички третман током којег се у млеку уништавају сви, по здравље људи, опасни микроорганизми (патогени). Познато је да постоје болести од којих болују и животиње и људи,...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.

Melko i mlecni proizvodi

podloga za razvoj mikroorganizama, ono u sirovom stanju može biti izvor širenja ovih bolesti. Sterilizovano mleko Kako pasterizovano mleko ima malu održivost, jer nisu uništeni svi mikroorganizmi, a i ne...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

Danas isključivo korišćen način pasterizacije u savremenim mlekarama je visoka pasterizacija. Ovaj način je potisnuo drugi jer je brži i bolje ostaju očuvane termolabilne supstance (vitamini, proteini i dr.), i...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

Zavisno od situacije na tržištu i izvora snabdevanja u pekarstvu se koristi sveže mleko, pasterizovano mleko i mleko u prahu. Pasterizovano mleko dobijamo specijalnom toplotnom obradom. Kod brze pasterizacije mleko...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

Пастеризовано млеко пакује се у разне амбалаже која је углавном неповратнакартонска и пластична.Стерилизовано млеко се пакује у стерилну амбалажу која мора да испуњава одређене услове- да је непропусна за гасове,...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.