Hemijski sastav šire

. 1. 2. 2 Disaharidi Od disaharida u tehnologiji vina jedino ima značaja saharoza. Anhidrid je d- glukoze i dfruktoze, čvrsta je,bele boje i slatkog ukusa. Rastvorljiva je u vodi,...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

22 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. jul 2016.

Pekarstvo i poslastičarstvo

. Najčešće u upotrebi u poslastičarstvu je rafinisani šećer – saharoza, koji se dobija preradom šećerne trske ili šećerne repe koja sadrži 14 do 25% saharoze. Preradom šećerne repe dobija...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Kalijum u ishrani biljaka

. Oligosaharidi su složena jedinjenja, sastavljeni od dva ili više monosaharida (prosta šećera) koja se nalaze u povrću. Oligosaharidi se dele prema broju monosaharida u njihovom molekulu na: disaharide, trisaharide,...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

325 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. februar 2020.

Tehnologija proizvodnje saharoze iz šećerne repe

извор хемијске енергије за сва жива бића, учествују у изградњи ћелијског зида а улазе и у састав сложених и животно важних биомакромолекула као што су гликопротеини, гликолипиди, нуклеинске киселине и...

Hemija

Tehnološko-metalurški fakultet

30 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio andrea25 · 8. jun 2014.

Ugljeni hidrati

Saharoza (tršćani šećer) – nalazi se mnogo u biljkama kao što su šećerna repa, šećerna trska, sok javora i dr. Ona je neredukujući disaharid izgrađen od α--D-glukoze (Glc) i β-D-fruktoze...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

12 stranica

Agronomija, Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio bursa6 · 22. januar 2018.

Prerabotka na ovosje i zelencuk

Сахарозата се одредува кога од % на вкупните шеќери ќе се одземе процентот на директни редуктивни шеќери и добиената разлика ќе се помножи со 0,95. Се множи со 0,95 затоа...

Poljoprivreda

Универзитет Св. Кирил и Методиј - Скопје

135 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 18. april 2016.

Tehnologija hrane

- ugodnog slatkog okusa (poput saharoze) - zdravstveno sigurne i provjerene, poznatog fiziološkog djelovanja i metabolizma bez sporednih učinaka ili toksičnih produkata razgradnje u zdravom organizmu - umjerene energetske vrijednosti...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Nutritivna svojstva ugljenih hidrata

Saharoza se nalazi u šećernoj trski i šećernoj repi. Sadrži -D-glukozu i fruktozu. Ima je u voću i povrću u manjoj količini nego glukoze i fruktoze. Dobro je rastvorljiva u...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. jul 2016.

Funkcionalna svojstva polisaharida

reagens pa se nazivaju redukujući šećeri. S druge strane, ugljeni hidrati sa trehaloznim tipom veze ne mogu da redukuju Feling-ov reagens, pa se nazivaju neredukujući šećeri (Lelas, 2005). Među najpoznatijim...

Medicina

Poljoprivredni fakultet

37 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. septembar 2017.

Primjena organske hemije

Saharoza je disaharid koji se sastoji od glukoze i fruktoze. U laktozi je C-1 atom galaktoze  (1,4)-glikozidnom vezom povezan s C-4 atomom glukoze. Maltoza se sastoji iz dviju molekula...

Hemija

Prirodoslovno-matematički fakultet

131 stranica

Hemija, Skripte

Objavio poganini · 5. jun 2015.