Proizvodi od mesa

Dimljeno bijelo meso je proizvod dobijen od bijelog mesa živine, bez kožice i kostiju, vode, kuhinjske soli, zamjene za so, šećera i aditiva. Sadržaj proteina mesa u mesnatom dijelu proizvoda...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

. Dimljeni proizvodi od svinjskog mesa stavljaju se u promet pod nazivom dimljena šunka, dimljena plećka i dimljena peĉenica, a mogu da se proizvode i druge vrste proizvoda. Ĉuvaju se...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Srpski suvomesnati proizvodi

Priprema mesa za dimljenje sastoji se u tome što se odstojano meso (šunke,plećke,slanina I sitnije) vidi se iz salamure posle propisanog vremena,pere se toplom vodom,potapa u hladnu vodu (na 1...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

A.D. Bačka – Informacioni sistemi

Kod dimljenih proizvoda vrši se iskoštavanje mesa, zatim se šalje na preradu. Nakon odvajanja od kostiju injektuje se salamura određenog sastava (injektor-uređaj koji ubrizgava salamuru u meso određenog sastava) potom...

Informacione tehnologije

18 stranica

Informacione tehnologije, Seminarski radovi, Skripte

Objavio sanjakosoric9 · 20. maj 2013.

Suhomesnati proizvodi

Meso se dimi svaki drugi dan po nekoliko sati, a nakon svakog dimljenja pušnicu treba otvoriti kako bi se stvaranjem propuha meso ohladilo i time bolje sušilo. Tijekom dimljenja meso...

Poljoprivreda

Prehrambeno-tehnološki fakultet

12 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 18. april 2017.

Tehnologija hrane

Usitnjeno meso dobiva se mljevenjem ili usitnjavanjem mesa s dodacima ili bez njih. U prometu se nalazi kao: usitnjeno mljeveno meso i oblikovano usitnjeno meso. Meso se melje u prisutnosti...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Toplotna obrada mesa

Naziv meso je opšti pojam za skeletne mišiće sa pripadajućim tkivima, kao i za unutrašnje organe i druga jestiva tkuva zaklanih životinja. Naziv sveže meso odnosi se prvenstveno na ohlađeno...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. avgust 2015.

Meso i proizvodi od mesa

5.1. Kobasica svinjska dimljena Hranjiva vrednog na 100g jestivog dela kobasice Tabela 5. |Kobasica svinjska dimljena|U 100g jestivog dela| |---|---| |~~Energetska vrednost~~|~~392kcal~~| |~~Belančevine~~|~~14g~~| |~~masti~~|~~37,4g~~| Vidi se u tabeli da proizvodi...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2017.