Srpski suvomesnati proizvodi

Goveda za klanje se dele po sledećim kategorijama:  Telad za klanje od 2 do 6 meseci starosti  Junad starosti do jedne godine (350-450 kg)  Junad za klanje...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Organoleptčke osobine mesa

donjih delova nogu. Pod trupom kokoši podrazumeva se trup očišćen od perja, sa glavom, donjim delovima nogu i unutrašnjim organima, a bez: creva, voljke, kloake i trtične žlezde. Sa trupa...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Proizvodnja mesa

Slika 1.1. Tlocrt klaonice 6 Maturalni rad: Proizvodnja mesa Pod pojmom životinje za klanje podrazumijevaju se vrste čijim se klanjem dobija meso: goveda, svinje, ovce, koze, kopitari, kunići, perad i...

Turizam i ugostiteljstvo

13 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 9. novembar 2015.

Tehnologija proizvodnje mesa

znatno manju količinu glikogena, neophodnog za odvijanje normalnih postmortalnih glikolitskih procesa u mesu. Zato je neophodno da se životinje pre klanja dovoljno odmore.trajanje odmora zavisi od dužine trajanja transporta, godišnjeg...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

15 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. februar 2018.

Stanje i mogućnosti unapređenja govedarske proizvodnje na teritoriji opštine Ćuprija

ljoprivrednog gazdinstva, a sa viškovima mleka, prerađevina od mleka i živim grlima za klanje, značajne izvore prihoda. Značaj govedarstva je višestruk. Prvo, krave su najznačajniji proizvođači mleka koje je nezamenljivo...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

32 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 8. decembar 2017.

Glavno jelo

tipom zaklanih životinja, njihovom starošću, uhranjenošću i dijelovima trupla. Razlike i kvaliteta tipova, vrsta i kategorija mesa često su vrlo izražene i lako prepoznatljive, te bitno utječu na prihvatljivost mesa...

Turizam i ugostiteljstvo

15 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 29. januar 2018.

Meso i proizvodi od mesa

Meso stoke za klanje - meso goveda - svinja - ovaca - koza - kopitara - kunića 2. meso peradi - meso kokoški - ćurki - gusaka - pataka -...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2017.

Osnove uzgoja tovnih goveda

39 Osnove uzgoja tovnih goveda potrošnje goveđeg mesa u svijetu, evidentno je da taj artikl dobiva sve više na značenju i vrijednosti. Nacionalni interesi nalažu da se što temeljitije razmotre...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

119 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Draven · 18. februar 2015.

Tehnologija animalnih proizvoda

držane u procesima poznatim pod nazivom: glikoliza i proteoliza, a dijele se na: 1. Mrtvačka ukočenost. 2. Zrenje mesa 3. Smrdljivo zrenje mesa Glavni pokretači promjena u mesu su fermenti...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija mesa

srce. -Delovanje struje na glavu životinje : Količina jačine električne struje koja protiče kroz mozak najmanje je 1,25-1,5 A u jednoj sekundi.Električni otpor tkiva koji treba da se savlada kod...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.