Ubraja se u slabija alkoholna pića sa 3 – 13 procenta alkohola. Jedno od najstarijih pića koje se koristilo još u starom Egiptu. Danas je veoma zastupljeno u...
inarski rad Sl. 2 – Pivo i sirovine od kojih se dobija Pivo je potpuno prirodan i biološki uravnotežen proizvod, pa se s pravom smatra "tečnom hranom". Energetska vrednost jedne...
Sastojci piva su: voda, etanol, ugljen dioksid i neprevreli deo ekstrakta (suve materije) sladovine. Udeo etanola zavisi od koncentracije suve materije u sladovini od koje je pivo proizvedeno i stepena...
Osnovni sastojci piva su: voda (85-95 %) etanol (0,5 -10%) ugljikov IV-oksid (oko 0,5%) neprevreli dio ekstrakta sladovine (2,5-8%) vitamini B-kompleksa minerali taninske...
proizvodnju piva jer je najviše po količini zastupljena u finalnom proizvodu. Sastav vode koja se upotrebljava za proizvodnju sladovine utječe na kvalitetu piva. U prirodnoj vodi uvijek postoji manja ili...
eće i skladištenjem u hladnim i suhim prostorijama. U hemijski sastav hmelja ulaze : blaga (voda), celuloza, pepeo, dušični spojevi, bezdušične ekstraktivne tvari, etarski ekstrakti, eterična ulja, jabučna kiselina, gorke...
Pod pivom se podrazumeva slabo alkoholno piće, koje se proizvodi u procesu alkoholnog vrenja iz slada, hmelja, vode i pivskog kvasca. Voda je glavni deo svih napitaka. Ona služi kao...
Znatan deo ekstrakta piva su koloidne materije . Uporedo sa hemijskim sastavom, treba uzimeti u obzir i fizičko-hemijsko stanje pojedinih sastojaka piva, koje je presudno za pojedine osobine piva. Dekstrini,...
nalizom se odreĊuje sadrţaj etilalkohola, sadrţaj ekstrakata, ugljen-dioksida i dr.Kvalitetno pivo treba da je bistro i bez taloga, da ima miris svojstven pivu, da sadrţi najmanje 0,4% ugljen-dioksida, pri ĉemu...
13 |Slad|- se dobija od žitarica, najčešće od ječma idaje pivu sastojke od kojih zavisi punoćaukusa i koncentracija osnovnog ekstrata piva.| |---|---| |Kvasac|- su jednoćelijski mikroorganizmi iz klaseplesni.| |Hmelj|- je...
Greška pri učitavanju. Pokušajte ponovo.