Glavno jelo

masnim tkivom, svojstvene je konzistencije, karakterističnog mirisa i okusa svježega, kuhanog i pečenog mesa. Ostavljeni sloj potkožnog mesnatog tkiva u prosjeku ne smije biti deblji od 5 mm iznad površinskih...

Turizam i ugostiteljstvo

15 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 29. januar 2018.

Organoleptčke osobine mesa

"svinjetina sa kožom i potkožnim masnim tkivom". Osobine mesa mlade svinjetine su sledeće: - Mišićno tkivo je ružičaste boje; - Nežne je građe; - Nije mramorirano u većem, stepenu i...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Meso i mesne prerađevine

usitnjeno meso i oblikovano usitnjeno meso. Mljeveno meso dobija se mljevenjem svježeg goveđeg i svinjskog mesa bez grubih žila, hrskavice, komada kože i slično u prisutnosti kupca. U meso se...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Meso i proizvodi od mesa

Meso stoke za klanje - meso goveda - svinja - ovaca - koza - kopitara - kunića 2. meso peradi - meso kokoški - ćurki - gusaka - pataka -...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2017.

Pakovanje, transport robe i mesa

sastoji od mišićnih vlakana sa određenim sadržajem masnoće i veznog tkiva (mada se nekada u meso ubrajaju i ostali nemišićni organi kao pluća, jetra, bubrezi, mozak i dr.). Za proizvodnju...

Saobraćaj

Veterinarski fakultet

11 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. avgust 2017.

Srpski suvomesnati proizvodi

Celokupna smeša se dobro izmeša i otavi u hladnjacu na 7 C da odleži 1-2 dana. Posle tog vremena masa se samelje na rešetku promera 12-15mm i ponovo se izmeša...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Morfološke karakteristike mesa

то тако да на површини мускулатуре остане слој масног ткива од највише 0.5 cm. Категоризација свињског меса Према нашем правилнику предвиђа четри категорије основних делова: месо екстра-категорије ( филе-бифтек )...

Poljoprivreda

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. jun 2019.

Izrada HACCP procedure

ost)? KO(funkcija)?| |(1)|(2)|(3)|(4)|(5)|(6)|(7)| |CCP 1BPrijemsirovina zaproizvodnju kobasica(rashlađeno i zamrznutomeso i zamrznutamasnatkiva)|Biološka (B)Razni m.o.|Temperatura u centruohlađenesirovinemora dabude+5±20C.Temperatura u...

Menadžment

Visoka poslovno-tehnička škola

41 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 11. maj 2018.

Carinska tarifa

br>производа|-|30|ПТС ЕЗ 2011: 6CEFTA: AL: 0, BA: 0, MK: 0, MD: 0, HR: 0, ME: 0,UN1244: 0CU BKR: BY: 0, KZ: 0, RU: 0TR 2011: 30EFTA 2011: IS: 30, NO:...

Opšta ekonomija

1273 stranica

Ekonomija, Skripte

Objavio radovan87 · 31. maj 2012.

Tehnologija hrane

Ovisno o starosti zaklanih grla, ovčetina se dijeli na mladu janjetinu (meso janjadi sisančadi), janjetinu i ovčetinu. 1. Mlada janjetina je meso janjadi sisančadi starih do tri mjeseca. Masa trupa...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.