Mikrobiologija hrane

ko u proizvodnji ili prometu nisu zadovoljeni osnovi sanitarni uslovi. PROCESI KVARENJA HRANE Kvarenje hrane je definisano kao svaka promjena u hrani koja je pretvara u nepogodnu ili opasnu za...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Prehrambeni proizvodi i konzervisanje

voća i povrća ili morskih račića. Nedirektno, udio kisika u atmosferi kojoj je izložena hrana može utjecati na vrstu mikroorganizama koja će izazvati kvarenje hrane (aerobni, mikroaerofilni, fakultativno anaerobni ili...

Turizam i ugostiteljstvo

19 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 26. novembar 2018.

Kvarenje životnih namirnica

nutrijente koji su neophodni za rast mikroorganizama. Kako bi se smanjio proces kvarenja hrane i eliminisale bolesti koje se prenose putem hrane, mora se kontrolisati razmnožavanje mikroorganizama. Propadanje hrane bi...

Visoka poslovna škola strukovnih studija

13 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Edi_007 · 11. mart 2014.

Ishrana životinja

v ukus. 4 16)kiseljenje kabaste hrane- sastoji se u seckanju suve grube hrane i mesanju sa koncetrovanim hranivom ili melasom.Ova masa se prelije vrucom vodom i sabije u sanduke gde...

Poljoprivreda

91 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 3. april 2020.

Blanširanje na hranata

1. Принципи и опрема за бланширање Бланширањето е постапка на обработка на овошјето и зеленчукот со врела вода или со струја од заситена водена пареа со која се инактивираат ензимие...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 19. septembar 2017.

Transport voća i povrća

na higijena tokom proizvodnje,pakovanja,prevoza -čuvanje,skladištenje robe pored drugih namirnica koje imaju snažan miris(deterdženti i slični proizvodi iz kućne hemije) -ne razvrstani ispravni od neispravnih proizvoda Voće i povrće kao lakokvarljiva...

Saobraćaj

Akademija strukovnih studija Šumadija

12 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 13. maj 2020.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Konzervisanje biološkim metodama zasniva se na kratkotrajnoj primeni nekih mikroorganizama koji svojom aktivnošću stvaraju nepovoljne uslove za rad drugih vrsta mikroorganizama koji razaraju tkivo hrane. Osim toga, ovim mikroorganizmima se...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Namirnice i priprema hrane kodčira na želucu i dvanestopalčanom crevu

Sud se zagreje, komadi mesa se peku sa jedne, a zatim sa duge strane, do pojave smeđe korice. Sud se zatvori i nastavlja se kuvanje u sopstvenom soku. Kulinarna priprema...

Medicina

Visoka medicinska škola

32 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio zlatokosacrnka · 9. april 2015.

Meso i mesne prerađevine

zbog toga treba voditi računa o njegovom pravilnom hlađenju i skladištenju. Hlađenjem se sprečava kvarenje mesa, te obezbjeđuje pravilno zrenje mesa. U prometu se može naći meso ohlađeno na -...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Tehnologija animalnih proizvoda

Pri tome se ne zaustavi rad srca i pluća. Omamljivanje spriječava umor životinje koja se lakše kolje i brže, bolje iskrvari. Postupak klanja je jednostavniji, a radnici su zaštićeni od...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.