Meso i mesne prerađevine

naziv firme, naziv i sjedište organizacije u kojoj je meso pakovano, naziv dijelova trupa (npr., but, kare i sl.) i oznaku kategorije mesa. 14 U trgovini se mesni proizvodi najčešće...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Tehnologija hrane

Mesne prerađevine imaju posebno mjesto u prometu i poznavanju kvalitete prehrambenih raznolike kakvoće mesnih prerađevina, bez kojih je nezamisliva prehrana suvremenog čovjeka i odgovarajuća poslovnost trgovine prehrambenih proizvoda. 2. Trajne...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Toplotna obrada mesa

Pod mesom se podrazumevaju sirovi ili prerañeni delovi zaklane stoke (goveda, bivola, svinja, ovaca, koza, kopitara), živine, divljači, riba, rakova, školjki, žaba, kornjača i puževa koji se upotrebljavaju za ljudsku...

Tehnologija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. maj 2016.

Proizvodi od mesa

odabira ovih vrsta namirnica posebnu pažnju treba obratiti na njihov kvalitet i zdravstvenu bezbjednost. Kvaliteta mesnih proizvoda ovisi, prije svega, o kvaliteti sirovina (mesa u širem smislu) i različitih dodataka...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Ishrana životinja

-Sporedni proizvodi prerade mesa a) mesno brasno -dobija se kuvanjem,susenjem,mlevenjem i sterilizacijom ostatka mesa I konfiskata sa klanica(jetra,bubrezi,srce).Pojavljuje se kao brasno I i II kvaliteta sto zavisi od sirovina.Najbolje vrste...

Poljoprivreda

91 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 3. april 2020.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

. Kod proizvodnje i prerade mesa, usled korišćenja velike količine aditiva i hemijskih sredstava pri obradi i konzerviranju, ova vrsta trovanja se može često sresti. Međutim, poštovanjem proizvodnih procesa i...

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Mesne konzerve predstavljaju proizvode koji se posle obrade stavljaju u limenke i sterilišu, da bi se uništili svi mikro-organizmi, i na taj način povećali trajnost. Prerađevine se izrađuju od mesa...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.