Fermentacija

Fermentacija je anaerobni metabolizam u kojem dolazi do degradacije prirodnih molekula kao što su šećer glukoze. Fermentacija ne otpušta svu postojeću energiju molekula, već otpušta dovoljno onoliko koliko je potrebno...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio zalezx · 13. januar 2015.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Fermentacija testa U proizvodnoj praksi pod fermentacijom se najčešće podrazumeva samo period od momenta mešanja testa do momenta deljenja na komade, dok se fermentacija u komadima oblikovanog testa naziva završna...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Biološko konzervisanje

Alkoholna fermentacija Kvasci, neke plesni Glukoza --- ATP + CO2 + alkohol proizvodnja vina, piva, hleba... Mlečnokiselinska fermentacija Bakterije, životinje Glukoza ---ATP + mlečna kiselina Proizvodnja sireva, kiselog mleka, jogurta,...

Biologija

9 stranica

Biologija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 26. jun 2017.

Otpadne vode iz farmaceutske industrije

Izraz „fermentacija“ podrazumeva procesne operacije u kojima se koristi hemijska promena podstaknuta živim organizmom ili enzimom, posebno bakterijama ili mikroorganizmima, a koja se događa u kvascu, buđi ili gljivicama, sa...

Farmacija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

36 stranica

Diplomski/master radovi, Farmacija, Skripte, Zaštita životne sredine, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 11. april 2016.

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

Camembert sir Kravlje mleko BMK + plesni Sirova fermentisana Svinjsko i / ili goveđe BMK + plesni kobasica meso 14 Soja sos Soja i pšenica Plesni + BMK + K...

Tehnologija

89 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio Eeeej · 31. avgust 2015.

Projektovanje proizvodnog sistema za proizvodnju rakije od grožđa – Lozovače – 1l

Alkoholna fermentacija: Proces alkoholne fermentacije odvija se u bioreaktorima ispunjenim do 75 % volumena, kako zbog burne fermentacije ne bi došlo do prelivanja komine izvan posude. Vreme fermentacije zavisi od...

Tehnologija

Fakultet tehničkih nauka

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio sanjakosoric9 · 20. februar 2015.

Fermentirani mliječni proizvodi

Fermentacija hrane je jedan od najstarijih i najvažnijih tehnoloških postupaka konzerviranja namirnica. To je kompleksna transformacija organskih namirnica uz katalitičku aktivnost enzima mikroorganizama tokom koje nastaju nove namirnice (alkohol, mlečna...

Objavio studenti.rs · 9. april 2019.

Tehnološki proces proizvodnje jogurta

Млечна ферментација је анаеробни метаболизам у којем долази до деградације лактозе. Ферментација не отпушта сву постојећу енергију молекула, већ отпучшта онолико колико је потребно да би процес гликолизе започео. Прво...

Poljoprivreda

19 stranica

Maturski Radovi, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio slavancapo · 26. decembar 2013.