Rezultati pretrage za: konzervisanje smrzavanjem

Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem

veoma malo razlikuju od svežih, nekonzervisanih namirnica [7]. Smrzavanje omogućava duži rok trajanja prehrambenih proizvoda. Konzervisanje se vrši izdvajanjem vode iz tkiva u vidu kristala i snižavanjem temperature usporavaju se...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

39 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio smboba · 5. april 2014.

Konzervisanje voća i povrća

U industrijskim razmerama ovaj način konzervisanja razvio se tek posle 1930. godine, i kako je primena hladnoće kao mogućnost da se hrana duže očuva, bila poznata od davnina. Hlađenjem ili...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Sušenjem se nivo vode u hrani smanjuje na 10 do 20% prema vrsti hrane. Osušena hrana je čvrsta, čak i kada se dobija iz tečnog oblika. Sušenje se ponekad naziva...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Konzervansi

lja. Bezalkoholni napici mogu da se konzervišu: 4 - primenom toplote – zagrevanjem i - dodatkom hemijskih konzervanasa. Ovaj način konzervisanja pripada grupi konzervisanja hladnim putem. Konzervansi se dodaju napitku,...

Tehnologija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 19. mart 2018.

Aparati i uređaji u prehrambenoj industriji voća i povrća

- zamrzavanje imerzijom ( uranjanjem ) u rashladno sredstvo. Zamrzavanje voća i povrća strujom hladnog zraka je metoda koja se naduže primjenjuje. Za tu svrhu se koriste komore ili tunelski...

Tehnološki fakultet

1 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ivancica88 · 19. novembar 2013.

Tehnologija i poznavanje robe

a u teĉnom stanju. Najĉešće se pasterizuju mleĉni proizvodi i pivo. Sušenje je postupak konzervisanja proizvoda oduzimanjem vlage pri normalnom atmosferskom pritisku, odnosno u vakuumu Prilikom sušenja iz ţivotnih namirnica...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Tehnologija animalnih proizvoda

aj postupak je našao veoma široku primjenu u praksi, a naročito u transportu na velike udaljenosti. Smrznuto meso poprima izgled čvrste kompaktne ledene mase. Prednosti smrzavanja su sljedeće: ▪ meso...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.