Najznačajniji kontaminanti hrane i vode za piće (pesticidi, fungicidi, herbicidi, halogenovani alkalni alkeni, mikotoksini, fenoli, neorganski kontaminanti, veterinarski lijekovi)
Akutna toksičnost podrazumijeva štetne efekte koji se događaju unutar određenog, kraćeg vremena nakon uzimanja doze toksične tvari. Za akutnu toksičnost, korozivnost i iritaciju, obično nije moguće izvesti NOAEL5 ili LOAEL6...