Odlomak

Šta su aflatoksini?

Aflatoksin je vrsta mikotoksina koga proizvode gljivice iz roda Aspergillus (Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus). U pitanju je jedan od najpoznatijih mikotoksina, koji je zbog svoje toksičnosti i jakog kancerogenog efekta predmet velikog broja ispitivanja.
Javljaju se u predelima sa vlažnom klimom, kao što je Srbija, ali kao posledica suše, baš kao i u Srbiji. U našoj državi se pojavio u kukuruzu tokom sušne 2012. godine i stručnjaci su procenili da je 70 odsto roda zatrovano.

Koje vrste aflatoksina postoje?

Postoje tri osnovna tipa aflatoksina:
Aflatoksini B:
U ovu grupu spadaju aflatoksini B1 i B2.  Aflatoksin B1 je najčešći  i najtoksičniji.
Aflatoksini G:
U ovu grupu spadaju aflatoksin G1 i aflatoksin G2.
Aflatoksini M:
U  ovu grupu spadaju aflatoksini M1 i M2. Oni su metabolički produkti koji se nalaze u mleku i u urinu životinja čija hrana je sadržala aflatoksine B.

No votes yet.
Please wait…

Prijavi se

Detalji dokumenta

Više u Skripte

Komentari